韩国泡菜

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我爸今年种了很多白菜，每次回家都抱一棵回来，一个人吃饭吃不了多少，吃不完的就做成泡菜。
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韩国泡菜的用料

【白菜逼出水分】： 大白菜 一颗
盐 30g 凉白开水 1000g
【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量 梨 1个
白洋葱或洋葱 1个 生姜 20g
大蒜 2头 辣椒面 50g
水芹菜 绿色部分 5cm长 100 超大盆28cm 宜家的 3个
存储泡菜的大密封盒或密封袋 2个 容量5L

韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法图解1

步骤1

老爸地里的白菜，10月底的样子，绿油油一片，外面看着张开，里面已经抱成了很大的实心。我妈每次喂鸡就从外边扯几片叶子，没有白菜的时候就从地里随便扯点，有时候觉得吃的真不如我家鸡天然新鲜。
韩国泡菜的做法图解2

步骤2

11月收好的白菜，堆成好几层，每次回家都会拿一棵回来，一个人吃不了多少，一棵就能吃好久。我妹妹对地里这些一向不感兴趣，自从前阵子疫情就什么都喜欢了，回家每次问她要不要给她带点，就白菜葱南瓜的都要了。
韩国泡菜的做法图解3

步骤3

白菜去掉老叶，中间一分为二切开，蒂的位置也切一刀。浓盐水腌一晚，拧干备用。
韩国泡菜的做法图解4

步骤4

萝卜去皮切成小块。
韩国泡菜的做法图解5

步骤5

加盐腌出水分备用。
韩国泡菜的做法图解6

步骤6

准备蒜，芹菜，圆葱和一个梨子，没有鲜圆葱了，直接用的圆葱泡菜里的圆葱和梨。
韩国泡菜的做法图解7

步骤7

所有材料搅碎。
韩国泡菜的做法图解8

步骤8

加入辣椒面，量根据自己能接受的辣度放，多少都可以。
韩国泡菜的做法图解9

步骤9

加一点盐，不用太多，白菜和萝卜已经腌过有咸味了。
韩国泡菜的做法图解10

步骤10

拌匀备用。
韩国泡菜的做法图解11

步骤11

拌好的样子，也可以熬一点糯米粉水加上，增加粘度和附着度，我没放。
韩国泡菜的做法图解12

步骤12

把拌料抹白菜，每一层都要抹到。
韩国泡菜的做法图解13

步骤13

抹好的样子，拧一拧摁结实。
韩国泡菜的做法图解14

步骤14

保鲜盒都占着，没有多余的可用，就用保鲜袋装起来，10度左右存放。五六天后就可以吃，随着发酵后面酸度会慢慢上来。
韩国泡菜的做法图解15

步骤15

拌好的萝卜。
韩国泡菜的做法图解16

步骤16

也用密封袋装起来。萝卜水分大入味快，一般第二天就可以吃了。
韩国泡菜的做法图解17

步骤17

做好的泡菜可以佐粥，做汤，炒菜皆可，发酵制品可以适当多吃点，对肠道好。
韩国泡菜的做法图解18

步骤18

萝卜第二天就可以吃了，白菜还要再等两天。

韩国泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-01 · 山东

©本菜谱的做法由 LeaLiLi 编写，未经授权不得转载
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