酱爆肉丝茄子

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分享一道巨巨巨巨下饭的酱爆肉丝茄子，做法简单，茄子不用炸也不用蒸，也能做得软糯咸香，非常入味，美味的秘诀就是用东古一品鲜调味料，百年传承，特级酿造，超级鲜美，做菜的好调料！ 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
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酱爆肉丝茄子的用料

猪肉 200克 茄子 2根
青椒 1个 葱 1根
大蒜 4瓣 小米辣 2个
东古一品鲜 2勺 东古上等耗油 1勺
东古黄豆酱 1勺 盐 适量
白糖 1勺 料酒 适量
清水 半碗 食用油 适量

酱爆肉丝茄子的做法

酱爆肉丝茄子的做法图解1

步骤1

2个长茄子洗净，先切成长段，再对半切成小条。
酱爆肉丝茄子的做法图解2

步骤2

茄子放在盆里，加入适量盐，抓拌均匀，腌制5分钟让茄子脱水变软，最后用清水洗一遍，挤干汁水备用。
酱爆肉丝茄子的做法图解3

步骤3

一块猪肉洗净，切成细丝备用。
酱爆肉丝茄子的做法图解4

步骤4

青椒洗净切丝；大蒜拍扁剁碎；小葱洗净切碎；小米辣切片备用。
酱爆肉丝茄子的做法图解5

步骤5

灵魂酱汁： 碗里加入1勺白糖、2勺东古一品鲜酱油、1勺东古上等耗油和1勺生粉，用半碗清水调和均匀即可。
酱爆肉丝茄子的做法图解6

步骤6

锅里倒入适量食用油，比平时炒菜多一点，油热后，倒入茄子，翻炒至表面焦黄变软，盛出备用。
酱爆肉丝茄子的做法图解7

步骤7

锅里留底油，放入葱蒜末和小米辣，翻炒爆香。
酱爆肉丝茄子的做法图解8

步骤8

放入肉丝，翻炒均匀，加入适量料酒去腥增香，继续翻炒至表面焦黄。
酱爆肉丝茄子的做法图解9

步骤9

加入1勺东古一品鲜黄豆酱，翻炒爆香。
酱爆肉丝茄子的做法图解10

步骤10

放入茄子，翻炒均匀。
酱爆肉丝茄子的做法图解11

步骤11

放入青椒，稍微翻炒断生。
酱爆肉丝茄子的做法图解12

步骤12

加入酱汁，翻拌均匀。
酱爆肉丝茄子的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，焖煮8分钟左右，最后大火收汁，撒上葱花即可。
酱爆肉丝茄子的做法图解14

步骤14

一道鲜香下饭的酱爆肉丝茄子就做好了！
酱爆肉丝茄子的做法图解15

步骤15

茄子软糯咸香、肉丝鲜香味美、浓稠的汤汁就着米饭吃，一口气可以吃3碗，超级下饭！ 喜欢就学做起来吧！

酱爆肉丝茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-03 · 福建

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载

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