红豆糕

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繁辉
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红豆糕的用料

干红豆 150克 黄冰糖 50克
木薯淀粉 200克 粘米粉 60克
红糖 20克 清水 1500克

红豆糕的做法

步骤1

红豆提前一晚泡好，放入锅里加入清水大火煮开转小火，加入黄冰糖红豆煮到用手捏得粉粉的就可以不用煮得太烂

步骤2

红豆用滤勺控干水分捞出来，需要用到红豆水700了，不够的可以加点水，红豆和红豆水放凉待用
红豆糕的做法图解3

步骤3

红豆水加入淀粉和粘米粉，分三次少量加入，加入红糖继续搅拌均匀
红豆糕的做法图解4

步骤4

锅里放水烧开放入蒸盘预热，刷点油，底层先加入四分之一的粉浆，大火蒸四分钟粉浆变深色再加入红豆，倒入四分之一粉浆的一半，大火蒸3分钟
红豆糕的做法图解5

步骤5

继续加入红豆，倒入四分之一的一半粉浆，大火蒸3分钟
红豆糕的做法图解6

步骤6

倒入最后四分之一的粉浆，大火蒸15分钟
红豆糕的做法图解7

步骤7

放凉4小时
红豆糕的做法图解8

步骤8

切块
红豆糕的做法图解9

步骤9

装盘

红豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-09 · 广西

©本菜谱的做法由 繁辉 编写，未经授权不得转载
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