艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法

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每到清明节前后母亲就去山上オ来艾草做艾粑粑，她做的艾糍不参假，全部是正宗的艾叶不加一点色素或青菜汁，而且还加得多，颜色墨绿，吃到嘴了一股艾草清香， 内馅用了自制紫薯馅和马苏里拉芝士，热吃的时候有超长拉丝，奶香软糯细腻， 冷了吃Q弹有嚼劲。

附紫薯馅的用料

青团 糯米粉 250克
粘米粉 75克 艾草 150克
猪油(没有可不加) 适量 牛奶 适量
食用碱 少许 紫薯馅
紫薯 500克 白砂糖 60克
炼奶 10克 黄油 30克
牛奶 50毫升 马苏里拉芝士 50克

附紫薯馅的做法

艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解1

步骤1

紫薯洗净蒸熟
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解2

步骤2

将紫薯压碎
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解3

步骤3

加炼奶，牛奶放料理机打成糊
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解4

步骤4

锅中放黄油，加白砂糖，放紫薯泥小火慢慢翻炒
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解5

步骤5

炒到紫薯馅出油锅铲不粘锅铲，出锅冷却待用
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解6

步骤6

艾草洗净
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解7

步骤7

烧开水加一点点食用碱放艾草煮烂。
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解8

步骤8

放料理机中打成汁
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解9

步骤9

糯米粉和粘米粉混合，将艾草汁倒入粉中和匀，如果太干的话分次少量加入牛奶
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解10

步骤10

将粉揉成光滑的粉团，可以在粉团中加少许猪油一起揉，这样粉团更加有韧性
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解11

步骤11

紫薯馅10克左右包裹5克马苏里拉芝士揉成小紫团
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解12

步骤12

将青团粉揉成光滑的粉团，然后取35克粉团包裹住15克紫薯馅，揉成光滑的青团。
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解13

步骤13

放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解14

步骤14

出锅后可以在表面刷一层薄薄的油。
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法的做法图解15

步骤15

趁热吃，紫薯馅香软可以拉丝，待凉透后软韧有嚼劲。

附紫薯馅的烹饪技巧

煮艾草时加一点点食用碱可以保持艾草的翠绿，做出来的青团也更香更有嚼劲。 用紫薯馅的做法也可以做莲蓉、豆沙等馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 贪吃猫咪头 编写，未经授权不得转载
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