肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排

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节庆假日吃什么？肉排必须安排上。 除了大块牛排，不妨试试这道快手易操作的黑椒牛肋排：软嫩多汁，辛香微辣，平日作为家常菜也很不错！

蒜香黑椒牛肋排的用料

牛肋排 500g 青椒 1个
红椒 1个 大蒜 1头
干葱头 5颗 小葱 适量
食盐（腌料） 2/3茶匙 砂糖（腌料） 2/3茶匙
淀粉（腌料） 1汤匙 料酒（腌料） 1汤匙
现磨黑胡椒（腌料） 适量 黑椒酱（酱汁） 2汤匙
蚝油（酱汁） 1汤匙 白酒（酱汁） 1汤匙
食油 适量

蒜香黑椒牛肋排的做法

肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解1

步骤1

选购了满肉的牛肋排，带点油脂，比较嫩口。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解2

步骤2

将牛肋排用厨房纸吸干表面血水，改刀成立方块。加入腌料拌匀，腌制半小时。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解3

步骤3

青红椒切小块，大蒜去皮切片，干葱头去皮，小葱切段。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解4

步骤4

将白酒、蚝油和黑椒汁混合，并加入一倍的热水调匀。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解5

步骤5

铸铁锅加油烧至六成热，转小火将蒜片煎至金黄，夹出蒜片、锅留蒜油备用。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解6

步骤6

烧至九成热，用中火将牛肋排外表煎至焦糖色，然后夹起待用。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解7

步骤7

倒出油脂，留少许底油，加入干葱头煸香。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解8

步骤8

加入青红椒翻炒。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解9

步骤9

加入牛肋排，并倒入④的酱汁，加盖用中火焗5分钟。
肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排的做法图解10

步骤10

最后撒上蒜片和葱段即可。

蒜香黑椒牛肋排的烹饪技巧

炸蒜片时可以稍微多放点油，牛肋排煎后也会出油，盛出多余的油脂可以用来做其他菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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