2022开年第一个烘焙—麻薯包

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麻薯包要用到一个很关键的材料—木薯淀粉，以前没接触过，查了查才知道木薯也是长在地里的根茎状食物，淀粉含量高，奶茶里的珍珠，芋圆等Q弹的东西都会用到它。今天第一次用到它做了麻薯包，还是挺成功的。油可以用植物油，我喜欢奶香味儿的，所以加了安佳黄油。
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麻薯包的用料

面粉 25克 木薯淀粉 130克
牛奶（或水） 130克 鸡蛋液 60—70克
糖 40克 盐 1克
安佳黄油 25克 熟黑芝麻 20克

麻薯包的做法

#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解1

步骤1

黄油，糖，盐，牛奶倒入奶锅中小火融化好黄油，烧至冒泡加入面粉，关火搅匀。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解2

步骤2

搅匀后是这个样子，尽量把里面的面疙瘩压碎搅匀。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解3

步骤3

倒入木薯淀粉拌匀
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解4

步骤4

两个鸡蛋打散
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解5

步骤5

分次加入，每次加入都要搅匀
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解6

步骤6

大概加了60—70克的蛋液后，提起刮刀面糊可以流下来形成三角形，但是面糊还不是很光滑，里面有面疙瘩，可以借助电动打蛋器打一会儿就光滑了，也可以过一遍筛。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解7

步骤7

我是用打蛋器打了几分钟就光滑了，刮刀提前来还是可以流动形成三角形，流下去又形成三角形。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解8

步骤8

加入熟黑芝麻翻拌均匀
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后再用刮刀检查一下，还是要可以流下来形成三角形，这种面糊状态才是最好的，烤出来的麻薯包能鼓起来，里面有空心还不是特别大的空心，吃起来外面酥酥的，里面Q弹。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解10

步骤10

面糊装入裱花袋，挤在铺上油纸的烤盘里，我挤的比较大一共挤了8个。挤好的面糊如果上面带尖，可以手指蘸水把尖压一压。烤箱预热上火180度，下火170度，烤之前在面糊胚上喷点水，放中下层烤28—30分钟。如果挤的小时间可以25分钟左右。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解11

步骤11

这是烤了14分钟时的样子
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解12

步骤12

这是烤了26分钟了，基本上都鼓起来 ，如果喜欢颜色深点可以剩5分钟时把上火调到190度。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解13

步骤13

我这个烤的时候上下火都是180度 ，剩4分钟时上火调到190度，我感觉底部有点火大了，所以下火应该调低10度。
#安佳佳倍容易圣诞季#2022开年第一个烘焙—麻薯包的做法图解14

步骤14

烤出来趁热吃很好吃，因为不是用预拌粉做的，可能放到第二天就有点硬了，所以不要一次做太多，当天吃完最好。

麻薯包的烹饪技巧

每个烤箱都不一样，所以烤的时候要勤观察，烤到鼓起并且颜色变黄就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-02

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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