脆皮法棍泡芙

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还有半袋泡芙粉。话说这一袋泡芙粉可真多，1/4就烤挤挤满满的一盘。剩下这半袋，原本想分三次，三种泡芙，不要搞得那么挤。后来想想还是罢了，挤就挤点儿，少费一次功夫。 早就在好利来那里得到了提示，脆皮法棍泡芙。想象不出这看起来细细的条最后会是个什么样子，希望着它是细细苗条的棍，然而还是以失望而告终。这粉膨胀系数太高，想要的迷你小巧细高个最后统统都变成死胖子。 百密而一疏，烤到一半发现准备好的花生碎给忘了，只好罢了。心急了些，泡芙出炉有些回收，也只能凑合了。。。。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

脆皮法棍泡芙的用料

【脆皮】 黄油 72克
红糖 30克 低筋粉 40克
【泡芙皮】 泡芙粉 50克
热水 50克 黄油 35克
蛋液 75克 【馅料】
卡仕达馅 200克

脆皮法棍泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解1

步骤1

脆 皮：黄油72克，红糖30克，低筋粉40克
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解2

步骤2

黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解3

步骤3

加入低筋粉，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解4

步骤4

拌成均匀面糊。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解5

步骤5

放在保鲜膜上，擀成约0.3厘米厚，15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解6

步骤6

取出，切成约2.5*15厘米的条，放入冰箱，冷藏备用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解7

步骤7

泡芙皮：泡芙粉50克，热水50克，黄油35克，蛋液75克 馅 料：卡仕达馅 200克
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解8

步骤8

将黄油隔水融化，加入热水搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解9

步骤9

倒入泡芙粉，拌匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解10

步骤10

用打蛋器快速搅打2分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解11

步骤11

分次加入蛋液，慢速搅打至融合。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解12

步骤12

转快速，搅打5分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解13

步骤13

面糊变得光滑细腻，提起成三角旗状。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解14

步骤14

装入裱花袋，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解15

步骤15

在烤盘上挤成约15厘米的条，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解16

步骤16

将做好的脆皮放在表面，
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解17

步骤17

放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25-30分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解18

步骤18

泡芙膨胀，定型后取出。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 脆皮法棍泡芙的做法图解19

步骤19

灌入卡仕达馅，即可食用。

脆皮法棍泡芙的烹饪技巧

若脆皮面糊比较稀软，可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。 烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门，以免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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