不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘

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古老的青蒜
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大女儿很喜欢吃这种大一点的肉片，上次用五花肉做的，虽然肥肉多，但反响很好。这次用猪肘做！毕竟猪肘肥肉少筋头多，口感更好。
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东北蒸猪肘的用料

猪肘 1000克 花椒 适量
生姜 适量 大料 3个
桂皮 2块 大葱 2根
香叶 3片 五香粉 2勺
花椒粉 2勺 糖 5克
生抽 2勺 耗油 1勺
虾皮 2把 胡椒粉 1勺

东北蒸猪肘的做法

#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解1

步骤1

猪肘子1个，洗干净。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解2

步骤2

葱姜冷水一起下锅，焯水。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解3

步骤3

正反面焯水5分钟左右。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解4

步骤4

另一个锅烧水，当花椒大料大葱香叶桂皮等调料。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解5

步骤5

猪肘焯水后放到猪肉的锅里。大火煮15分钟，转中小火30分钟左右。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解6

步骤6

抓一把虾皮泡泡水，洗一下。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解7

步骤7

猪肘子这会煮熟了，出锅晾凉。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解8

步骤8

猪肘放凉后，剔骨切片。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解9

步骤9

猪肉摆好后，先撒上一层盐、一层五香粉、一层花椒粉、一层葱花、一层虾皮。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解10

步骤10

上蒸锅，突然发现忘记倒酱油了，又淋了一些生抽和蚝油。蒸35分钟。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解11

步骤11

蒸的35分钟，出锅了。
#巨下饭的家常菜#不肥不腻胶质丰富：东北蒸猪肘的做法图解12

步骤12

把各种调料拌匀了，开始吃。 我自己吃的味道挺好！家里人说或是五香粉或是花椒粉放的少了一点，不如上次蒸五花肉蒸五花肉的味道弄。

东北蒸猪肘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白 高钠

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