什锦开胃凉菜

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雅尼Z
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小暑时节，炎炎夏日，气躁心烦，口中无味，调理家人，什锦凉菜。
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

什锦凉菜的用料

腐竹 两根 黑木耳 1小把
黄瓜 1根 花生米 50克
大蒜 12瓣 青椒 半个
红椒 半个 香菜 3根
盐 少许 食用油（热） 2勺
鸡精 1勺 花椒油 2勺
辣椒油 2勺 芝麻油 2勺
陈醋 5勺 熟芝麻 1勺

什锦凉菜的做法

#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解1

步骤1

首先将黑木耳泡发后用清水洗净，再用奶锅将其煮熟，捞起后用冷水过凉沥干备用。
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解2

步骤2

同时将已泡发好的腐竹洗净后切寸段放锅里煮熟，捞起冷水过凉备用。
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解3

步骤3

在上述两项煮制的同时，将黄瓜洗净后切约一寸半段备用。
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解4

步骤4

将花生米冲洗后沥干水份，凉锅凉油放入花生米，开火不停翻炒……
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解5

步骤5

待花生米微微变色泛红即行捞出放凉备用。
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解6

步骤6

香莱切段，青红椒切丝，大蒜切末备用。
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解7

步骤7

烫过的黄瓜条，煮熟的腐竹，黑木耳放入稍大点儿的盆碗中…
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解8

步骤8

加入配料青红椒丝，花生米，蒜末，各种调味料：盐，生抽，蚝油，芝麻油，花椒油，辣椒油，陈醋，鸡精等抓拌均匀，放置约十分钟。
#夏日开胃餐#什锦开胃凉菜的做法图解9

步骤9

最后装盘，撒上少许熟芝麻即可动筷开吃，哇！爽口，开胃，生津，美味！

什锦凉菜的烹饪技巧

各种主料须弄熟，配料和调料须卫生，防止病从口入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-09

©本菜谱的做法由 雅尼Z 编写，未经授权不得转载

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