金丝蛋卷

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紫煜_zy
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孩子挑食最是让人头疼，老人上了年级大多牙口不好不愿吃肉，不妨试试这道金丝蛋卷，有肉有蛋营养健康易消化，老人孩子都爱吃。 孩子老人肠胃比较娇弱，更要注重食品健康，除了选用食材要新鲜，所用餐具厨房用具更是要保证卫生，避免细菌感染，我选用摩飞的砧板刀具消毒机，刀具砧板筷子分类消毒二合一，紫外线高温循环杀菌，为我家人的食品安全保驾护航。

金丝蛋卷的用料

猪肉 300克 鸡蛋 3个
小葱 3棵 姜 1块
胡椒粉 1小勺 花椒粉 1小勺
玉米淀粉 3勺 生抽 2勺
料酒 1勺 盐 1小勺

金丝蛋卷的做法

金丝蛋卷的做法图解1

步骤1

准备材料，猪肉最好选肥瘦2:8比例。
金丝蛋卷的做法图解2

步骤2

摩飞砧板刀具消毒机3刀3板生熟分开，分类消毒二合一很方便。
金丝蛋卷的做法图解3

步骤3

用生食砧板，猪肉剁成肉糜。
金丝蛋卷的做法图解4

步骤4

姜切成姜末。
金丝蛋卷的做法图解5

步骤5

小葱切碎。
金丝蛋卷的做法图解6

步骤6

猪肉、小葱、姜末混合到一起剁的越细越好。（绞肉机的话最好用绞肉机）
金丝蛋卷的做法图解7

步骤7

加入1小勺花椒粉、1小勺胡椒粉、2勺生抽、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，一边搅拌一边慢慢加入一小碗的清水，顺时针搅拌上劲，放冰箱冷藏腌制20分钟以上。
金丝蛋卷的做法图解8

步骤8

剩余的蛋黄加入1勺淀粉搅匀备用。
金丝蛋卷的做法图解9

步骤9

3个鸡蛋打入碗中加入1勺淀粉充分的搅打均匀。(蛋液里面加淀粉煎出来的蛋饼更有韧性,不容易破,而且也不容易起泡)
金丝蛋卷的做法图解10

步骤10

炒锅抹一层油小火烧热，倒入一部分蛋液，晃动锅子摊成蛋饼，重复操作，大约能摊6个左右蛋饼。
金丝蛋卷的做法图解11

步骤11

取两个蛋饼交叠放，或者一个一个卷都可以。
金丝蛋卷的做法图解12

步骤12

蛋饼上铺一层肉馅，留边缘部分不铺。边缘抹上蛋黄糊糊便于粘合。
金丝蛋卷的做法图解13

步骤13

卷起来，尽量的卷紧。
金丝蛋卷的做法图解14

步骤14

做好的蛋卷上锅蒸20分钟。
金丝蛋卷的做法图解15

步骤15

蒸好的蛋卷换黄色熟食板切片。
金丝蛋卷的做法图解16

步骤16

切片装盘就可以食用啦。

金丝蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-26

©本菜谱的做法由 紫煜_zy 编写，未经授权不得转载

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