自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝

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高粱饴前段时间超火啊!今天教大家自制高粱饴,过程简单不难! 放了柠檬汁,除了原味,还有蓝莓和草莓味道,不会特别腻,酸酸甜甜的,感兴趣的可以试试!

高粱饴的用料

甘汁园玉米淀粉 100g 清水 250g
甘汁园双碳白砂糖 300g 柠檬汁 50g
草莓酱 1勺 蓝莓酱 1勺
裹糖甘汁 园玉米淀粉 50g

高粱饴的做法

自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解1

步骤1

准备好食材;
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解2

步骤2

取50g玉米淀粉倒入锅中小火炒熟,倒出来放凉备用;
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解3

步骤3

100g玉米淀粉加入100g白砂糖、250g清水、50g柠檬汁搅拌均匀,过滤到不粘锅中,小火煮。
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解4

步骤4

边煮边搅拌,到变得黏稠,变成透明状。
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解5

步骤5

继续加入100克白砂糖,不停地翻炒,将白糖炒至融化,淀粉糊炒至更加有韧性。
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解6

步骤6

加入剩下的白砂糖翻炒,顺指针不停地搅拌,翻炒的时间越长,成品就会有拉丝的效果;
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后分成3份,分别加入蓝莓酱和草莓酱,继续炒匀;
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解8

步骤8

将淀粉糊倒在放凉的熟玉米淀粉上面,表面再撒上玉米淀粉,整理平整;
自制高粱饴~酸酸甜甜还拉丝的做法图解9

步骤9

放凉切块,就完成啦!

高粱饴的烹饪技巧

甘汁园小贴士: 做高粱饴没有难度,但一定要用不粘锅,翻炒起来比较容易,不会糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-05-25

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