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腌制咸鸡蛋
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端午佳节就要来临，做一些咸鸡蛋，可以水煮做节日的咸蛋，煮好的咸蛋用网丝袋挂在脖子上，小孩子都喜欢。只取咸蛋黄，搭配猪肉一起用来包粽子，那个滋味真的是太好了！
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腌制咸鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋表面洗净。
步骤2
洗好的鸡蛋，晾晒2小时，鸡蛋表面的气孔收缩。
步骤3
准备好高度白酒和食盐。
步骤4
鸡蛋先在白酒中滚一下（给鸡蛋杀菌）。
步骤5
然后将鸡蛋在食盐中滚上一层食盐。
步骤6
滚好盐的鸡蛋用保鲜膜包裹起来。
步骤7
鸡蛋放置阴凉地方腌制13-14天。
步骤8
13-14天后，去掉保鲜膜。
步骤9
洗去鸡蛋表面的盐分。
步骤10
鸡蛋放入锅中煮10分钟。
步骤11
煮好的鸡蛋捞出。
步骤12
切开咸鸡蛋，蛋黄沙沙的，蛋白咸度刚好。
步骤13
一部分咸鸡蛋，取蛋黄，蛋清可以蒸熟切开和蔬菜炒制，不需要加盐，也蛮好吃的。
步骤14
咸蛋黄拿来包粽子。
步骤15
咸蛋黄肉粽，最好吃的粽子。
步骤16
一两块五花肉搭配一颗咸蛋黄，包成粽子。
步骤17
放入高压锅煮上一小时20分钟。
步骤18
蛋黄沙沙的，五花肉的味道滋润着整个糯米粽子，太香了！
步骤19
端午节就要来了，赶紧做上些咸鸡蛋吧！腌制咸鸡蛋的烹饪技巧
咸鸡蛋腌制13-14天，蛋白咸度刚好，腌制时间超过13-14天，盐分会吸入太多，口感会很咸，请注意腌制时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-22
蓝纹乳酪
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