泡芙

独家

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告白气球01

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泡芙呢，说简单也不简单，说难也不难，主要煮面煮的好，一口一个那叫一个香，不过我这个在家里做的话量会有点多的，建议在家做的话减半（照片呢是我在学校的那张主要是我现在没照片，只好拿以前的了），有不足的后期修改

泡芙的用料

淡奶油 360克	水 360克
糖 10克	盐 10克
黄油 300克	低筋面粉 360克
鸡蛋 10个

泡芙的做法

步骤1

把所有材料准备好

步骤2

准备好一个锅，把淡奶油、水、糖、盐、黄油倒入锅中煮开，煮开后转为小火，重点的来了

步骤3

手拿好打蛋器，把低筋粉倒入锅中迅速搅拌，搅拌到锅底出现白膜关火，怕没熟的可以再弄多一下，不过不要弄太久哦，主要担心他糊了

步骤4

准备一个无水无油的搅拌盆，把刚煮好的面团倒到搅拌盆中，用打蛋器打到温度在40度左右，分多次加入鸡蛋（温度不易过高和过低，鸡蛋的量也不一定，看各位面粉的吸入量入觉得的多或少，鸡蛋加入后面团是要不稀不稠的状态）

步骤5

准备好烤盘，铺上油纸，用裱花袋装着面糊，剪口（口根据自己的需求剪至大或小）每个间隔5厘米左右，主要防止烘烤时膨胀而连在一起（1.会不好看2.会导致表面颜色达到了，而内部没熟）

步骤6

烤箱温度上下都是200℃或者上下都是180℃，烤至15分钟左右（时间是参考的，不一定的，因为每个人的大小不一样，温度不一样而时间长了或短了），烤到大概是橘黄色左右

步骤7

在烤的过程中是不可以打开烤箱的门，因为打开的话温度跑了，泡芙就膨胀不起来了，那就是做坏了。根据自己的弄得大小觉得时间，如：小的建议180℃，烤个15分钟看颜色，颜色还没上来或看膨胀的不是的没那么多就加一下时间，还有一种是快出炉的时候看低部是不是跟上面一样，要一下烤盘都可以跑的那就差不多或者好了，实在担心就拿一个放到外面看会不会塌就好了

步骤8

出炉了可以了，不过做出来好的里面是空心的哦，是需要装饰一下才是外面买的那种，你们可以根据自己的想要的去加。然后就结束啦~