奶黄包

奶黄包

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早餐点心换着花样吃，奶黄包一定是家人的最爱，奶香四溢，面皮暄软，不管是和牛奶、豆浆匹配，还是米粥、杂粮粥，哪个都是绝配！
参与活动: #元宵节美食大赏#

奶黄包的用料

奶黄馅： 黄油 25克
牛奶 60克 细砂糖 50克
低筋面粉 75克 淡奶油 55克
面皮配料： 中筋面粉 450克
酵母 3克 砂糖 50克
温水 220克

奶黄包的做法

奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解1

步骤1

牛奶、淡奶油、鸡蛋加入碗中，搅拌均匀。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解2

步骤2

加入细砂糖搅拌均匀。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解4

步骤4

搅拌成无核的面糊。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解5

步骤5

将面糊倒入平底锅，加入黄油，用刮板不停搅拌锅底。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解6

步骤6

直至奶黄馅抱团，放置冰箱冷藏1小时。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解7

步骤7

奶黄馅冰箱取出，揉匀，搓成长条，切成15等份小剂子。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解8

步骤8

奶黄馅揉圆，盖上保鲜膜备用。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解9

步骤9

酵母加入温水中，静置5分钟，砂糖加入面粉中搅拌均匀，倒入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面至光滑。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解10

步骤10

面团盖上保鲜膜发酵。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解11

步骤11

面团发酵至两倍大。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解12

步骤12

取出面团，揉面排气。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解13

步骤13

将面团搓成长条切成15等份。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解14

步骤14

取一个面团擀成中间厚边缘薄的圆皮，包起奶黄馅，收口捏紧。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解15

步骤15

再次发酵45分钟。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解16

步骤16

奶黄包上锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解17

步骤17

开盖，香喷喷的奶黄包。
奶黄包#元宵节美食大赏#的做法图解18

步骤18

奶黄包，早餐必备。

奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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