茴香老奶洋芋

茴香老奶洋芋

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这道菜名字的由来，跟是不是老奶奶做的没关系，而是形容洋芋做得呀，足够软足够糯，即使没有牙的老奶奶也能吃。 但它也不是纯土豆泥，而是土豆泥加了辣椒、酸菜一起炒匀的。简单来说，就是土豆泥的升级版。

茴香老奶洋芋的用料

土豆 500g 酸菜 60g
干辣椒 5个 新鲜茴香叶 15g
蒜末 1瓣量 花椒粉 1g
油 适量 糖 2g
盐 3g 白胡椒粉 0.5g

茴香老奶洋芋的做法

茴香老奶洋芋的做法图解1

步骤1

将土豆洗净，冷水下锅煮30分钟左右
茴香老奶洋芋的做法图解2

步骤2

煮土豆期间，将洗净的酸菜切碎；新鲜茴香切小段；干辣椒剪碎备用
茴香老奶洋芋的做法图解3

步骤3

煮熟的土豆捞出，趁热脱皮，然后切块
茴香老奶洋芋的做法图解4

步骤4

锅里不放油，下干辣椒碎小火炒香，再加油、蒜末、花椒粉和酸菜炒香 *油可以下多点，土豆比较吸油。
茴香老奶洋芋的做法图解5

步骤5

往锅中加入土豆块炒至表面微微焦黄，再倒入盐、白胡椒粉和糖翻炒均匀 *一边炒一边压碎哦。
茴香老奶洋芋的做法图解6

步骤6

往锅中加入土豆块炒至表面微微焦黄，再倒入盐、白胡椒粉和糖翻炒均匀 *一边炒一边压碎哦。
茴香老奶洋芋的做法图解7

步骤7

超级好吃的茴香老奶洋芋做好啦~

茴香老奶洋芋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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