酸菜白肉锅

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近几日，北京遭遇七十年以来的最低温，极寒之冬，来个酸菜白肉锅，暖和一下呗~

酸菜白肉锅的用料

五花肉 500g 酸菜 随意
葱 半棵 姜 1块
蒜 数瓣 八角 1粒
酱油 少许 花生油 适量
盐 适量

酸菜白肉锅的做法

酸菜白肉锅的做法图解1

步骤1

选取一块猪五花肉，喜欢的话，可以肥一点！
酸菜白肉锅的做法图解2

步骤2

葱、姜、花椒、八角等调料料理如图，备用。。。。
酸菜白肉锅的做法图解3

步骤3

将肉块和调料，冷水入锅，加入料酒，大火烧开后，转中小火，煮15分钟。。。。捞出，晾凉后放入冷冻室，便于一会儿切片。。。
酸菜白肉锅的做法图解4

步骤4

粉条提前泡水，不要太长时间，因为一会儿还要和酸菜一起炖。。
酸菜白肉锅的做法图解5

步骤5

酸菜，我购买现成切好丝儿的，喜欢的话也可以自己积酸菜，根据个人口味，也可以用水洗一下，去除一些酸味和腌制的味道。
酸菜白肉锅的做法图解6

步骤6

放入砂锅中备用。。。。白肉从冰箱取出，切片，厚度适中。。。
酸菜白肉锅的做法图解7

步骤7

锅中烧热油，放入葱姜蒜沫儿，煸炒出香味儿。。。
酸菜白肉锅的做法图解8

步骤8

下入酸菜，煸炒过油。。。。可以放入少许生抽和盐调味。。。
酸菜白肉锅的做法图解9

步骤9

将泡好的粉条铺底，还上酸菜，最上面铺上白肉片儿。。。
酸菜白肉锅的做法图解10

步骤10

加入一些刚才的肉汤，液面将将平于菜品。。。
酸菜白肉锅的做法图解11

步骤11

我这次放了一些金针菇做配菜。。。
酸菜白肉锅的做法图解12

步骤12

烧开后，小火慢炖30分钟左右，就好了。配上一碗米饭，菜的酸爽白肉的喷香，开胃下饭，让你欲罢不能！

酸菜白肉锅的烹饪技巧

1.选取猪五花肉，按要求煮后需要冷冻，便于切片。 2.砂锅高温烫手，注意！ 3.酸菜切丝，轻口可以过一遍水洗洗，去除多余味道。 4.粉条不要泡时间太长，以免随砂锅一起煮过头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 乐事8 编写，未经授权不得转载

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