爆炒鸡爪

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爆炒鸡爪的用料

鸡爪 8只 胡萝卜 1个
尖椒 1个 西兰花梗 1段
香菜 2棵 蒜 5瓣
生姜 1小块 鲜柠檬 3片
食用油 1勺 料酒 4勺
生抽 2勺 盐和白糖各 适量

爆炒鸡爪的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剁小段，爪子部分对半切开，切好的鸡爪再清洗两遍，洗掉血水。胡萝卜、西兰花梗，尖椒分别洗净切片，姜切片，蒜切粒
#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解2

步骤2

取汤锅，放入切好洗净的鸡爪，加入浸过鸡爪的清水，再加两片姜片，2勺料酒，大火烧开后再转小火煮，冒出的血沫要及时用勺子撇出，大概煮10分钟，鸡爪基本煮熟，捞出控干水待用
#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解3

步骤3

炒锅烧热加入1勺橄榄油，放入姜蒜爆香，再下入胡萝卜片和西兰花梗翻炒微微变软
#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解4

步骤4

倒入已煮熟的鸡爪和尖椒块翻炒几下
#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解5

步骤5

加入2勺料酒，2勺生抽，盐和白糖，翻炒2分钟，鸡爪入味
#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解6

步骤6

加入鲜柠檬片，香菜段，翻拌均匀即可出锅
#橄榄中国味 感恩添美味#爆炒鸡爪的做法图解7

步骤7

鸡爪有弹性，鲜爽入味，越吃越有味

爆炒鸡爪的烹饪技巧

煮鸡爪时加2勺料酒，2片生姜，可去腥味，煮的时间不要太长，鸡爪煮太烂没嚼劲，拿个叉子扎下，能扎入鸡爪就可以。 配菜随意搭配，选择口感清脆加热后出水少的蔬菜合适，莴笋、泡好的木耳等都可以。最后加入几片柠檬是提味的点睛之笔，既有水果的清香又有天然的酸甜味，鸡爪鲜香不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-16

©本菜谱的做法由 媚娘小厨 编写，未经授权不得转载

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