酱鸡爪（家庭版）

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酱鸡爪的用料

葱段 1根 姜片 1块
冰糖 若干 干辣椒 2个
料酒 3勺 生抽 3勺
老抽 1勺 耗油 2勺
冰糖 适量 八角 2～3个
鸡爪 500g 桂皮 1小块
香叶 2～3片 黄豆酱 2～3勺

酱鸡爪的做法

酱鸡爪（家庭版）的做法图解1

步骤1

买回来的鸡爪清洗干净，给它剪掉指甲，冷水上锅，加入去腥三件套
酱鸡爪（家庭版）的做法图解2

步骤2

另起万准备八角，香叶，桂皮，葱，姜，干辣椒备用
酱鸡爪（家庭版）的做法图解3

步骤3

水开后，（煮2分钟）撇去浮沫，捞出鸡爪子清洗干净
酱鸡爪（家庭版）的做法图解4

步骤4

起锅热油，放入冰糖炒出糖色
酱鸡爪（家庭版）的做法图解5

步骤5

放入清理好的鸡爪，充分裹上糖色并且加入生抽，老抽，耗油继续翻炒，直至全部上色
酱鸡爪（家庭版）的做法图解6

步骤6

放入碗里准备的大料，炒出香味
酱鸡爪（家庭版）的做法图解7

步骤7

倒入开水没过鸡爪，小火慢炖20分钟先
酱鸡爪（家庭版）的做法图解8

步骤8

20分钟后筷子能够轻易的扎进鸡爪子就代表煮熟了，这个时候倒入两勺黄豆酱，在煮10分钟左右就可以大火收汁，出锅啦！来吃吧

酱鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-30

©本菜谱的做法由 陌语吖 编写，未经授权不得转载

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