红烧羊肉

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虽然喜欢吃羊肉，但是并不喜欢做羊肉，总感觉羊肉特别难熟，之前每次炖羊肉都需要好久，关键是还炖的不太烂。 刚刚入手了一款新的电压力锅，是集电饭煲和压力锅二合一的，朋友给带回来西宁的羊肉，用来给我的压力锅开个光，做红烧羊肉吃。 这个压力锅真的太好用了，羊肉成品超级棒，色香味俱全，入口即化，下饭又好吃。
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红烧羊肉的用料

羊腿肉 380g 白萝卜 半根
胡萝卜 1根 大葱 1棵
生姜 1小块 干红辣椒 5个
花椒 2g 料酒 2勺
食用油 适量 豆瓣酱 1勺
老抽 半勺 生抽 2勺
盐 适量

红烧羊肉的做法

#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解1

步骤1

准备好羊腿肉，用凉水浸泡半个小时，去一下腥味。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解2

步骤2

白萝卜切成大块。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜切成大块。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解4

步骤4

大葱切成段，生姜切成片，准备好干红辣椒和花椒。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解5

步骤5

将用水泡过的羊肉切成块。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解6

步骤6

凉水入锅，加入2勺料酒、一些姜片和葱段，烧开将羊肉焯水。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解7

步骤7

焯过水的羊肉冲洗干净。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解8

步骤8

炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜片煎出香味，下入羊肉块翻炒至变色。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解9

步骤9

下入葱段、干红辣椒和花椒，翻炒至羊肉微微出油。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解10

步骤10

加入豆瓣酱炒出香味。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解11

步骤11

加入开水，放老抽、生抽和盐调味。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解12

步骤12

将炒好的羊肉带汤汁一起倒进压力锅。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解13

步骤13

将压力锅的锅盖锁上。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解14

步骤14

选择压力锅的“炖肉”功能，时间设置35分钟。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解15

步骤15

35分钟以后，手动排气，打开压力锅，下入白萝卜和胡萝卜。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解16

步骤16

继续选择压力锅的“炖肉”功能，时间选择30分钟。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解17

步骤17

时间到会有提示音响，如图。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解18

步骤18

打开锅子看一下，香味扑鼻而来！
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解19

步骤19

盛出，撒上葱花。
#下饭红烧菜#红烧羊肉的做法图解20

步骤20

开吃开吃，口水都留下来了。

红烧羊肉的烹饪技巧

不喜欢汤汁太多就少加点水，我一般会多煮点汤汁拌米饭吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-27

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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