用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅

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今天买到一块很不错的南瓜，肉厚、颜色也超级漂亮。蒸熟一尝，超级甜。赶紧再去买了一大块，一古脑儿做了南瓜吐司和南瓜软欧。买的杂粮礼包里面有血糯米、红豆，干脆一起搞了做馅料，孩子超级喜欢，特别是用了冷藏发酵，碎片时间妥妥利用起来，再不用烤面包熬到半夜了！

血糯米豆沙馅的用料

南瓜泥 565克 土鸡蛋 一个（约35-40克）
炼乳 75克 奶粉 30克
盐 8克 细砂糖 45克
面包粉 800+10克 酵母 6-8克
黄油 45克 （内馅)
红豆 250克 血糯米(紫米) 200克
红糖 适量 冰糖 适量
水 适量

血糯米豆沙馅的做法

用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解1

步骤1

血糯米清洗浸泡半天。（早上出门备好）
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解2

步骤2

再次清洗。（中午回家开工）
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解3

步骤3

电饭锅煮饭模式，加适量水，水可以比煮饭稍多一些，加一把冰糖。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解4

步骤4

干红豆拣去坏豆，清洗入高压锅，250克豆子，加水500克，高压锅中火上汽后改最小火30分钟，火要开最小，基本上是水刚好烧干，豆子一压就碎的状态。加红糖60-80克。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解5

步骤5

拌匀会变稀，平底锅熬一会儿。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解6

步骤6

面团部分的材料除黄油厨师机搅拌出粗膜外。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解7

步骤7

加切小室温半融化的黄油继续搅拌。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解8

步骤8

混合均匀，不用扣膜也能看出不错了。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解9

步骤9

盖上保鲜膜 ，冰箱冷藏发酵。（上班去）
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解10

步骤10

（晚上）发得不错，刚刚好的样子。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解11

步骤11

拍打排气，搓成一团。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解12

步骤12

切分剂子，大的175克左右，6个，做俩土司，其余50克左右，做欧包。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解13

步骤13

盖保鲜膜松弛几分钟。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解14

步骤14

馅料随意，我做的时候，大致一半一半，混合出来的味道更特别。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解15

步骤15

取一个小面团，用擀面杖稍微擀成个圆形，加满馅料。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解16

步骤16

用虎口往上托着收拢。收口。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解17

步骤17

用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解18

步骤18

收口朝下。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解19

步骤19

换个造型也很简单，擀面擀个圆形，中间放些馅料。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解20

步骤20

拎起三个角捏合。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解21

步骤21

每条边都捏紧，再将收口朝下。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解22

步骤22

保持距离，防止粘连。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解23

步骤23

割出自己喜欢的花纹，当然深度也可以按自己的喜好来，不割透更好。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解24

步骤24

用小面粉筛筛些高粉，均匀一些，刚过度着色效果也是很好的，锡纸也不用盖了。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解25

步骤25

烤箱里加碗水，发酵模式 ，35度一小时。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解26

步骤26

因为之前发酵用过，无需预热，热风模式开烤170度20-25分钟，这次25分钟，时间减2-3分钟更好。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解27

步骤27

香味扑鼻，抵抗力差。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解28

步骤28

圆滚滚的，我很容易被萌到。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解29

步骤29

清早起来就轻松了，早饭有着落了。
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解30

步骤30

来一个不？
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解31

步骤31

很漂亮的颜色
用碎片时间做南瓜欧包——血糯米豆沙馅的做法图解32

步骤32

这点馅料迷住了我家崽，空口吃了不少。

血糯米豆沙馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

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