可下饭的清蒸鳊鱼

可下饭的清蒸鳊鱼

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爱厨房的伊蓉
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好友刚送来一条钓来的野生鳊鱼，虽然不到饭点，我依然迫不及待的烹饪它，担心一会没有时间，浪费了这么好的食材！

清蒸鳊鱼的用料

野生鳊鱼 红椒
青椒 花椒
小葱 生姜
大蒜 两片橘子
耗油 生粉
菜油 生粉

清蒸鳊鱼的做法

可下饭的清蒸鳊鱼的做法图解1

步骤1

鱼杀好洗干净，鱼背切上几刀。 鱼的身体和肚子里面均匀抹上适量的盐，料酒，鱼肚再放上姜片和打结的小葱，便于取出，盘底和表面也也放上姜片和小葱后，放入热水锅中蒸15分钟，先大火后文火
可下饭的清蒸鳊鱼的做法图解2

步骤2

蒸鱼的时候，盘中准备好花椒，姜蒜切末，青椒、红椒、小葱切丝，待鱼从锅中取出后，把蒸鱼的汽水倒在碗里备用，小心取出姜片和小葱，再用干净的厨房纸巾整理下鱼盘，倒入少量生抽。 之后适量菜油放入热锅中，爆香上述佐料以及一勺豆瓣酱，这样汤汁会有红红的质感且非常下，然后加入少于耗油，陈醋翻炒几秒，再用生粉勾芡，起锅前捏碎放入橘子汁。
可下饭的清蒸鳊鱼的做法图解3

步骤3

均匀浇上熬好的芡汁，再撒上一些葱丝。
可下饭的清蒸鳊鱼的做法图解4

步骤4

这道菜，趁热吃味道是最美的！鲜、嫩、滑，汤汁可以拌饭吃哦！特别下饭！

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

柠檬汁的味道应当胜过橘子汁，最近中了一部小说的毒，全是关于做菜的奇思妙想。我也乐于尝试一番！ 清蒸鱼的做法多样化，可以浓烈也可以素淡的感觉，家人们喜欢就好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 爱厨房的伊蓉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 家常菜 宴客菜

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