东北下饭酱骨头~

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解馋硬菜！

东北下饭酱骨头~的用料

猪棒骨（脊骨） 2.5斤 料酒 2勺
姜 一块 蒜 4瓣
葱 1根 老抽 少许
生抽 适量 蚝油 1勺
十三香 1勺 白糖（冰糖） 适量
八角 3个 桂皮 2块
香叶 若干 干辣椒 适量
食盐 少许

东北下饭酱骨头~的做法

东北下饭酱骨头~的做法图解1

步骤1

棒骨洗净，冷水下锅，放葱、姜、料酒，加热煮沸，焯出血沫，注意焯水时间不要过长。
东北下饭酱骨头~的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入焯好的棒骨，中火翻炒一下（上色提鲜），再放入一勺老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量白糖，继续翻炒出香味。
东北下饭酱骨头~的做法图解3

步骤3

倒入适量温水（刚好没过棒骨的量），放适量生抽，一勺料酒，大火煮开后转小火，盖锅盖炖20分钟后放入适量盐，继续小火慢炖炖一个小时。
东北下饭酱骨头~的做法图解4

步骤4

大火翻拌收汁~
东北下饭酱骨头~的做法图解5

步骤5

装盘撒葱花或蒜沫点缀一下就可以开动啦~ 色泽酱红，软烂糯口，东北人最爱的下饭菜大功告成。

东北下饭酱骨头~的烹饪技巧

放盐和生抽（酱油）的时间是，肉烧至七成熟时放酱油，肉烧至九成熟时放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 晨起打酱油 编写，未经授权不得转载

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