酱骨头

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做法简单，只需几步味道超级棒。不用太矜持，两只手抱着啃吧，顺便来一根吸管嗞嗞……

酱骨头的用料

棒骨 6根 葱 四段
姜 三片 蒜 4瓣
花椒 30粒左右 八角 3粒
生抽 2勺 老抽 1勺
豆瓣酱 2勺 盐 适量
糖 30克

酱骨头的做法

酱骨头的做法图解1

步骤1

凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
酱骨头的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，花椒八角准备好。
酱骨头的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
酱骨头的做法图解4

步骤4

翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
酱骨头的做法图解5

步骤5

换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
酱骨头的做法图解6

步骤6

还有两大勺豆瓣酱。
酱骨头的做法图解7

步骤7

水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁。最后留一点点汤汁，这样棒骨不至于很干，有汤汁泡着味道非常更好。
酱骨头的做法图解8

步骤8

酱香。
酱骨头的做法图解9

步骤9

两娃已经一人一个开始啃了。我赶紧拍照哈哈。
酱骨头的做法图解10

步骤10

成品图。

酱骨头的烹饪技巧

如果不用凉水浸泡大棒骨的话，可以用开水焯一下，这样也可以去血腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 中国菜 午餐 家常菜 香

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