软烂入味的酱骨头

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酱骨头的用料

架骨 1000克 黄豆酱 2 勺
豆瓣酱 1 勺 生抽 3 勺
老抽 2 勺 料酒 2大勺
生姜 1块 干辣椒 1个
桂皮 1 块 八角 2 个
香叶 2片 葱 适量
蒜 适量 花椒 适量

酱骨头的做法

软烂入味的酱骨头的做法图解1

步骤1

准备食材和调料，我买的骨架和猪尾巴，建议买大棒骨，大棒骨最好吃
软烂入味的酱骨头的做法图解2

步骤2

把肉冷水下锅焯水，加 2勺料酒，3片姜， 煮沸煮出血沫后将肉捞出，捞肉的时候不要关火，沸腾状态下不容易沾到血沫
软烂入味的酱骨头的做法图解3

步骤3

再烧一锅开水倒入汤锅中
软烂入味的酱骨头的做法图解4

步骤4

将准备好的调料全部加入汤锅中凉拌一下，有卤料包的话可以加一包，没有也可以不加
软烂入味的酱骨头的做法图解5

步骤5

大火烧开后转小火慢炖 2 小时
软烂入味的酱骨头的做法图解6

步骤6

煮至肉酥烂入味了就可以关火啦，关火后可以再泡1 个小时，这样更入味 也可以在炖煮的过程中加毛豆，千张一起炖，美味加倍哦！ 汤汁拌米饭，或者面条吃都很不错呢

酱骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 偷来的小小时光 编写，未经授权不得转载
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