台湾油饭烧卖

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油饭又称蒸糯米饭，是华南，香港及台湾一种传统的米食料理，通常是以蒸熟的糯米，拌入炒香的佐料。佐料常见的有腊肉、腊肠、肉丝、香菇、红葱酥、干鱿鱼、花生等等，并以麻油及酱油调味。 依台湾的习俗，家中若有婴儿出生，会以麻油鸡及油饭祭祖并分送亲友。

台湾油饭烧卖的用料

糯米 150g 香菇 3-5朵切粒
洋葱拳头大 半颗切小粒 大海米（金钩） 几粒（没放我儿不吃虾）
腊肠 1根切粒 糖 5g
料酒 5g 生抽 10g
老抽 5g 蚝油 5-10g
泡香菇水 适量 麻油（芝麻油） 少许
玉米油（起锅） 适量 港式水饺皮（黄色） 20-30张

台湾油饭烧卖的做法

台湾油饭烧卖的做法图解1

步骤1

这个风干肠，就是我们香肠课的配方，放冰箱这么久，颜色还这么漂亮.我们No妈做的.
台湾油饭烧卖的做法图解2

步骤2

1、糯米清洗好，浸泡过夜.第二天隔水蒸熟备用.这块我就不多说了.几个小时也是可以的，看你个人. 2、该切丁的切丁，该切粒的切粒准备好. 3、（非洲中文）起锅烧油. 洋葱锅里倒.油炸变金黄色.
台湾油饭烧卖的做法图解3

步骤3

香菇丁锅里倒. 腊肠粒锅里倒. 炒一炒.加上香菇水，水不要太多，适量，水太多饭会很烂，一粒一粒的漂亮.然后依次加入调味品，调味.
台湾油饭烧卖的做法图解4

步骤4

炒好的油饭，此时就可以尝一尝味道，再按自己的喜好微调.香喷喷的香菇油饭就做好了.我儿子不喜欢虾米，我没有放.
台湾油饭烧卖的做法图解5

步骤5

买的港式饺子皮（圆的），先拿出几张一摞，稍微用力捏捏边，让它变得薄及大一些，就可以包了.带手套最方便，油饭也不会粘手，先包起来，再用虎口在腰上掐一下变成小葫芦形状就可以了，摆入蒸锅. 别忘了用喷壶喷一点水.就不会有干边.
台湾油饭烧卖的做法图解6

步骤6

蒸锅上汽后蒸五分钟即可.
台湾油饭烧卖的做法图解7

步骤7

非常的好吃，款待客人也可以当主食.
台湾油饭烧卖的做法图解8

步骤8

换到明亮处拍照.金光闪闪. 今天你学会了吗？

台湾油饭烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-20

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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