野生菌炖排骨

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野生菌炖排骨的用料

羊肚菌 20g 竹荪 15g
松茸 15g 虫草花 10g
排骨 400g 老姜片 三片
料酒 适量 盐 少许
橄榄油 克少许

野生菌炖排骨的做法

野生菌炖排骨的做法图解1

步骤1

这次用的干菌类，需要提前用冷水泡发清洗。
野生菌炖排骨的做法图解2

步骤2

冷水泡发30分钟，剪成适合的大小，去除比较老的部分，清洗干净泥沙备用。
野生菌炖排骨的做法图解3

步骤3

干的菌类比新鲜的更容易保存，需要吃多少就泡多少。买回来分类密封，放在阴凉的地方保存起来就可以。
野生菌炖排骨的做法图解4

步骤4

排骨冷水下锅，加入生姜片和料酒，煮出血沫，用冷水多次冲洗放入炖盅，加入适量冷水炖煮1个半小时。再加入泡发好的菌类，滴几滴橄榄油，继续炖煮40分钟即可食用。
野生菌炖排骨的做法图解5

步骤5

起锅放入少许盐调味，哆姐最爱的羊肚菌开吃。
野生菌炖排骨的做法图解6

步骤6

吃完饭，休息半个小时，准备去跳舞吧。最近要考级，辛苦啦宝贝……

野生菌炖排骨的烹饪技巧

菌类一定要煮熟，不然会中毒。 排骨需要飞水后，在用冷水多次清洗干净血沫，再加姜片和料酒炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 哆姐的妈咪 编写，未经授权不得转载

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