低卡鱼香鸡丝

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这道菜其实就是鱼香肉丝，传统的这道菜是用猪里脊肉做成的，而我不一样的地方就是把猪肉换成了鸡胸肉，油脂含量更低，而且白糖用爱乐甜零卡糖来代替，所以即使有糖尿病的人也无需担心，放心大胆的吃，代糖真的可以说是胖子的福利，也是糖尿病人的福利，好了下面开始吧！
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低卡鱼香鸡丝的用料

爱乐甜零卡糖 2袋 鸡胸肉 2块
木耳 10克 红萝卜 1根
春笋 150克 尖椒 2个
盐 少许 胡椒粉 1克
大蒜 4瓣 生抽 3勺
蚝油 2勺 料酒 1勺
玉米油 2勺 郫县豆瓣酱 1勺
淀粉 3勺 葱白 30克
姜 5克

低卡鱼香鸡丝的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解1

步骤1

首先准备好所有食材，春笋如果是鲜的需要用加水少许盐焯水一下的，这个是袋装处理过的就不需要了，可以直接炒。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丝
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解3

步骤3

尖椒切丝
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解4

步骤4

春笋同样切丝
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步骤5

黑木耳和胡萝卜切丝
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步骤6

下面先腌制一下鸡胸肉，一勺生抽
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解7

步骤7

一勺蚝油
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步骤8

一勺料酒
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解9

步骤9

少许胡椒粉
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步骤10

盐少许
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步骤11

玉米油2勺，抓拌均匀腌制半小时，加玉米油是为了肉丝不粘连
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解12

步骤12

接下来调一个汁酱，2小袋爱乐甜零卡糖代糖，1袋1克，1克相当于六倍的甜度
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解13

步骤13

生抽二勺
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解14

步骤14

蚝油一勺
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解15

步骤15

淀粉一勺
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解16

步骤16

米醋一勺搅拌均匀料汁就做好了，对于新手这个提前调汁非常有用，不会在炒菜过程中手忙脚乱
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解17

步骤17

腌制好的鸡胸肉加入2勺淀粉拌匀，这一步是为了 淀粉包裹住水分，在炒至过程中不让其流失水分，淀粉不要过早加入，一定是入锅前加入拌匀才会更嫩。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解18

步骤18

锅中热油，一定是很热的，放入翻炒
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解19

步骤19

翻炒至变色盛出备用
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解20

步骤20

锅中再倒入少许油烧热，放入葱姜蒜爆香
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解21

步骤21

加入一勺郫县豆瓣酱
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解22

步骤22

加入胡萝卜和木耳，春笋翻炒
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解23

步骤23

再加入尖椒
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解24

步骤24

肉丝下锅翻炒几下
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解25

步骤25

倒入酱汁翻炒
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解26

步骤26

翻炒片刻这道菜就做好了。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#低卡鱼香鸡丝的做法图解27

步骤27

特别下饭的一道菜

低卡鱼香鸡丝的烹饪技巧

鸡胸肉腌制时不能提前放淀粉，不让适得其反会把肉质里面的水分吸到外面，那样吃起来就会柴，一定要油热下锅瞬间定型会保留住肉质里面的水分，也就更细嫩了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 伈妈美食记 编写，未经授权不得转载

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