减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包

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减脂期间一直吃全麦面包，每隔两天做一条吐司，今天做全麦小餐包，内部组织没有吐司那么细腻，用时比吐司要短，会更简单一些，用椰子油替代了黄油，椰子油比黄油热量低，椰子油中的中链脂肪酸可以刺激身体的新陈代谢，它容易燃烧脂肪，因此它有一个瘦身减肥的作用，做出来的面包味道清香，淡淡的椰子味，想瘦身减脂的小伙伴都可以试一下，用椰子油来替代黄油.

椰子油黑全麦小餐包的用料

黑全麦粉 150g 高筋面粉 150g
椰子油（固体） 20g 水 150g
鸡蛋 1个 酵母 3g
盐 3g 糖 15g

椰子油黑全麦小餐包的做法

减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解1

步骤1

食材全家福.
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解2

步骤2

先液体后面粉倒入面包机里，盐和糖呈对角线放在边角，挖一个小坑把酵母放进去，再埋起来，和面程序四十分钟.
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解3

步骤3

面团较光滑时倒入椰子油，将面团揉至完全阶段，可以出手套膜，只有这样面包才会有细腻的组织.
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右，面团醒发至两倍大，手指沾面粉按压不塌陷不回弹就醒发好了.（回缩说明发酵时间好不够，塌陷说明发酵过度了）
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气后，一个45g,分割成12等份，滚圆后放入烤盘.（烤盘铺烘培纸）
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解6

步骤6

放入烤箱进行二次发酵，温度38度，湿度85度，发酵40分钟左右，面团发酵至1.5倍大即可.
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，上下火130度20分钟.（根据自家烤箱脾气，调节温度和时间，我家烤箱火力超大）
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解8

步骤8

充满椰香的小餐包出炉了，烤好后放烤架上晾凉，温热时放入食品袋，让其回软，以免外皮太硬.
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解9

步骤9

椰子油是减肥佳品，有排毒养颜的功效，热量比黄油低，是植物饱和脂肪易被人体吸收，椰子油中的中链脂肪酸可以刺激身体的新陈代谢，它容易燃烧脂肪，因此它有一个瘦身减肥的作用，做出来的面包味道清香，淡淡的椰子味.
减脂主食低脂低糖|椰子油黑全麦小餐包的做法图解10

步骤10

最完美的减脂主食，全麦面包饱腹感强，口感松软，一口咬下去可以吃到淡淡的椰香，慢慢咀嚼会有浓浓的麦香，特别有层次.

椰子油黑全麦小餐包的烹饪技巧

1.面包温热时放入食品袋，让其回软. 2.面粉吸水性不同，预留10g根据情况调整.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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