红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~

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红烧“狮子头”寓意美好，是喜宴、百日宴等宴会必备的一道菜品，它由四个拳头大小的肉丸组成，因此又叫做“四喜丸子”！红烧狮子头外鲜里嫩，特别美味！制作红烧狮子头的关键在于红烧汁，今天我用一瓶小石窖红烧汁轻松搞定！小石窖红烧汁，颜色鲜亮，香味浓郁！用小石窖红烧汁制作的红烧狮子头，味道鲜美，不油不腻，同酒店大师傅做的一样的美味，喜欢的小伙伴赶快一起来制作吧~

狮子头的用料

小石窖红烧汁 1瓶 猪五花肉 320克
山药 80克 葱 1根
姜末 1克 料酒 5克
植物油 25克 蛋清 1个
淀粉 30克 生抽 15克
植物油（后） 30克 小香葱 1棵
姜 2小片 清水 适量

狮子头的做法

红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料，把猪肉切丁，山药去皮洗净擦丝，葱姜切末待用。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解2

步骤2

把猪肉丁，山药丝，鸡蛋清，葱姜末，料酒，生抽盐、淀粉、花椒粉放在一起搅拌均匀。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解3

步骤3

加入十克小石窖红烧汁口感更美味哦！
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解4

步骤4

把搅拌好的猪肉馅儿腌制20分钟。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解5

步骤5

把腌制好的肉馅儿分成四等份，分别整理成圆形放入盘中。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解6

步骤6

把猪肉丸儿上锅蒸熟待用。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解7

步骤7

锅中倒入植物油，开小火，油温七成热放入猪肉丸煎至表面金黄，加入葱姜。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解8

步骤8

打开一瓶小石窖红烧汁，小石窖红烧汁颜色鲜亮，香味浓郁，用来制作红烧狮子头太棒啦！
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解9

步骤9

把小石窖红烧汁倒入锅中，哇，瞬间飘起的红烧汁香味太好闻啦~
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解10

步骤10

加入适量清水，开大火煮至收汁即可。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解11

步骤11

盛盘出锅后撒适量小香葱叶做点缀即可。
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解12

步骤12

成品图
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解13

步骤13

成品图
红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解14

步骤14

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红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解15

步骤15

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红烧“狮子头”这样做，口感香嫩不油腻~的做法图解16

步骤16

成品图

狮子头的烹饪技巧

1.小石窖红烧汁，颜色鲜亮好看，闻起来香味浓郁，让人忍不住流口水！用小石窖红烧汁制作红烧菜，简单又美味！ 2.盐的用量根据自己喜欢的口味添加！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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