万州烤鱼

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艾斯外
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两条400g左右的罗非鱼

万州烤鱼的用料

鱼 800g 料酒（腌鱼） 20g
黄豆酱（腌鱼） 20g 花椒粉（腌鱼） 1勺（1g）
孜然粉（腌鱼） 1勺（1g） 藕 150g
莴笋 150g 芹菜 150g
盐 2g 烤鱼底料（或麻辣香锅料） 200g
洋葱 200g 蒜片 80g（两头）
姜丝 20g 油 50g
水 400g 香菜 适量

万州烤鱼的做法

万州烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼从后背剖开，清理干净，打上十字花刀
万州烤鱼的做法图解2

步骤2

料酒、黄豆酱、花椒粉、孜然粉混合均匀，涂抹在鱼身上，正反面都要涂到，腌制一个小时
万州烤鱼的做法图解3

步骤3

烤盘铺上锡纸，刷一层油，腌好的鱼放入烤盘，烤箱中下层，上下火230度烤20分钟，再调成上火继续烤10分钟
万州烤鱼的做法图解4

步骤4

锅中放少许油，放入蔬菜，加盐入底味，翻炒至断生即可（先放不易熟的）
万州烤鱼的做法图解5

步骤5

炒好的蔬菜放在深烤盘内
万州烤鱼的做法图解6

步骤6

将烤好的鱼放在深烤盘的蔬菜上
万州烤鱼的做法图解7

步骤7

锅中热50g油，放入洋葱丝、蒜、姜丝炒香
万州烤鱼的做法图解8

步骤8

再加入烤鱼底料（可以用麻辣香锅底料代替）炒香
万州烤鱼的做法图解9

步骤9

加入水烧开
万州烤鱼的做法图解10

步骤10

把汤淋在鱼上
万州烤鱼的做法图解11

步骤11

再放入烤箱中下层，上下火230度烤15分钟
万州烤鱼的做法图解12

步骤12

撒上香菜

万州烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 艾斯外 编写，未经授权不得转载

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