简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面

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简单快手，拿来做早餐夜宵都很搭，做好的卤子浇在面上，每一根面条都被浓稠的卤汁包裹，好吃到舔碗～^_^ 鲜香爽口，简单美味，喜欢的小伙伴可以试一下～

韭菜鸡蛋打卤面的用料

韭菜 适量 鸡蛋 2个
盐 适量 生抽 两勺
蚝油 一勺 五香粉 一勺
红薯淀粉 适量 面条 适量

韭菜鸡蛋打卤面的做法

简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解1

步骤1

韭菜清洗干净，控水后切末.
简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，锅内倒入食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌，把蛋搅碎.
简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解3

步骤3

倒入韭菜，生抽一勺，蚝油一勺，适量的五香粉、盐快速翻炒几下.
简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解4

步骤4

倒入少许热水，淀粉放冷水搅拌均匀后淋入勾芡，快速搅拌，卤子稠稠的，撒少许鸡精就可以关火，韭菜鸡蛋卤完成.
简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解5

步骤5

水开下面，面汤滚开后放入少许冷水，再次烧开，在加少许冷水，煮到面条软硬合适了，捞出过冷水.
简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解6

步骤6

面条沥干，盛入碗中，淋一勺卤汁，韭菜鸡蛋打卤面完成.
简单快手|鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面的做法图解7

步骤7

清晨，用一碗鲜香爽口的韭菜鸡蛋打卤面来唤醒你的胃吧.

韭菜鸡蛋打卤面的烹饪技巧

1.煮好的面条过冷水. 2.下韭菜翻炒和添加开水勾芡要大火快速完成，以免韭菜烧久了，颜色不好看，口感也不好. 3.拌面的卤子要咸一些，盐要比平时做菜多一点，根据个人口味适量添加.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 可可饭堂 编写，未经授权不得转载

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