蒜香鸡爪

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很适合夏天的一道菜，食材也很简单。之前做过柠檬泡椒鸡爪，这次尝试了蒜蓉味道的，口感非常好。感觉最近和大蒜杠上了，很多食材里面都有大蒜的身影，现在多吃大蒜也有好处哦！

蒜香鸡爪的用料

鸡爪 2斤 大蒜 250克
小米椒 1把 大葱 半根
姜 1块 辣椒油 2大勺
盐 2勺 白糖 2勺
米醋 2大勺 耗油 2大勺
八角 1个 桂皮 1块
香叶 三片 料酒 1勺

蒜香鸡爪的做法

蒜香鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好以上材料
蒜香鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪剪掉指甲，剁成三块，大葱生姜切块备用
蒜香鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入姜大葱、八角、桂皮、香叶和料酒
蒜香鸡爪的做法图解4

步骤4

水开之后撇去上面的浮沫，煮十分钟，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿
蒜香鸡爪的做法图解5

步骤5

鸡爪煮熟之后捞出来，冰水浸泡半个小时。切好蒜末，小米椒备用
蒜香鸡爪的做法图解6

步骤6

炒蒜蓉酱：1、锅中加油放入蒜末，中小火炒，大火容易炒糊，加点耗油和生抽翻炒。（留出一部分蒜末后面用） 2、炒至7分熟加小米椒翻炒，放入盐和白糖 3、放入留出的蒜末翻炒
蒜香鸡爪的做法图解7

步骤7

放蒜蓉酱和辣椒油，咸度不够加点盐
蒜香鸡爪的做法图解8

步骤8

翻版均匀放入冰箱冷藏2小时以上，放一晚上更入味
蒜香鸡爪的做法图解9

步骤9

冷藏之后装盘

蒜香鸡爪的烹饪技巧

放冰箱冷藏一晚上口感更好，喜欢Q弹的煮10分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 艾喵家 编写，未经授权不得转载

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