饭焦控福利：蚕豆火腿焖饭

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小时候吃菜饭，最爱底部那层焦香酥脆的饭焦（也叫锅巴），浅浅一层吸收了菜和肉的精华，鲜美入味。初夏季节绿叶菜已非时令，蚕豆却还酥嫩，买一点回来焖饭，饭可以少放些，毕竟主角是饭焦！

蚕豆火腿焖饭的用料

大米 100g 蚕豆 30颗
胡萝卜 1根 火腿 3块
薏米 少量 猪油 2勺

蚕豆火腿焖饭的做法

饭焦控福利：蚕豆火腿焖饭的做法图解1

步骤1

食材如上
饭焦控福利：蚕豆火腿焖饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜和火腿切丁，蚕豆要剥开，掰成两瓣，才够入味
饭焦控福利：蚕豆火腿焖饭的做法图解3

步骤3

放进电饭煲里，加猪油就行啦！
饭焦控福利：蚕豆火腿焖饭的做法图解4

步骤4

出锅，底部微焦，酥酥脆脆，嗯～是儿时的味道了，配苦瓜炒蛋，初夏就要这么开启。

蚕豆火腿焖饭的烹饪技巧

再次提醒，蚕豆一定要掰开，如果家里有松露，加少量，香气更怡人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 混吃专家 编写，未经授权不得转载

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