甜蜜的味道-酥黄菜

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老妈点的菜，必须做到

酥黄菜的用料

鸡蛋 5个 糖 60g
淀粉 适量 黑芝麻 适量

酥黄菜的做法

甜蜜的味道-酥黄菜的做法图解1

步骤1

鸡蛋备好，留出两个鸡蛋的蛋白，将其他蛋液打撒，摊成鸡蛋薄饼。
甜蜜的味道-酥黄菜的做法图解2

步骤2

蛋清与淀粉均匀搅拌备用，将已经摊好的鸡蛋饼切成菱形块，每一片都要沾满已备好的蛋液。
甜蜜的味道-酥黄菜的做法图解3

步骤3

将沾好蛋液的鸡蛋片热油下锅炸至金黄色蓬松起泡捞出备用。
甜蜜的味道-酥黄菜的做法图解4

步骤4

用水熬糖，至颜色出现淡淡焦糖色放入黑色芝麻搅拌均匀，迅速倒入炸好的鸡蛋片，充分颠炒，出锅！看看这拔丝漂亮不

酥黄菜的烹饪技巧

熬糖一定注意观察，火候很重要，注意颜色变化，由于个人拍照所以没有照片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 小七的私房小厨 编写，未经授权不得转载

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