纸杯蛋糕

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AS苏苏

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疫情期间在家宅的闲的慌，就来试试做纸杯蛋糕。

纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 90g	鸡蛋 4个
黄油 50g	白砂糖 80g
纯牛奶 100g	纸杯 15个
白醋 3滴

纸杯蛋糕的做法

步骤1

用分蛋器分离出蛋清和蛋黄，分别用不同容器陈放蛋清和蛋黄。蛋清先放一边，把蛋黄搅拌均匀。

步骤2

把50g黄油隔热水融化，融化后倒入搅拌好的蛋黄液中，再倒入100g纯牛奶，再用面粉筛筛入90g的低筋面粉，滴入3滴白醋，以防冷了会有鸡蛋腥味

步骤3

面粉一次性倒进去搅拌会有面疙瘩，很难划开，所以建议用面粉筛

步骤4

把搅拌好的蛋黄液先放一边，我们再来打发蛋清，打蛋器高速打至图片形状，在打的过程中分三次倒入白砂糖

步骤5

将打发的蛋清慢慢倒入蛋黄液中，一边倒入一边搅拌，此处搅拌有点讲究，成/字型从里向外搅拌，随意搅拌会有很有汽泡，烤出来的蛋糕不细腻

步骤6

将搅拌好的分别倒入纸杯中

步骤7

烤箱先150度上下火预热10分钟，然后放入烤箱中间层，上下火150度，45分钟。这里每家烤箱不一样，在烤的时候自己盯下火候，适度调整。

步骤8

拍照不是那么好看，但真的好吃，一口气吃了八个！

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.分蛋的时候要小心注意别把蛋黄弄破了，蛋清的部分不能有蛋黄出现 2.没有黄油可以用玉米油代替，我比较喜欢黄油，闻着香味就能多吃好几个 3.建议大家多看看豆果里面不同人做法，从评论中总结自己需要多注意的方面，免得做不成功会有挫败感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 AS苏苏编写，未经授权不得转载

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