辣炒花甲蛤蜊

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超好吃啊，不管是姜葱炒还是辣炒，不管是下饭还是宵夜

辣炒花甲蛤蜊的用料

花甲 500g 剁椒 2大勺
小葱 适量 姜 适量
蒜 适量 料酒 2勺
糖 1勺 食用油 适量

辣炒花甲蛤蜊的做法

辣炒花甲蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊？花甲？傻傻分不清楚... 花甲是蛤蜊的一种，蛤蜊有很多种，我图片这种其实叫文蛤，肉质比花甲要好吃些，更清甜，不过我习惯了通通叫花甲 买回来的花甲，加一大勺盐，盐水浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
辣炒花甲蛤蜊的做法图解2

步骤2

烧水，锅里放姜片，料酒，下花甲焯水，水开后煮2分钟左右，花甲会张开嘴巴，为了更容易熟透，也让花甲吐出沙子
辣炒花甲蛤蜊的做法图解3

步骤3

捞出焯水的花甲，开大水冲洗干净，沥干水分，备用
辣炒花甲蛤蜊的做法图解4

步骤4

热锅下底油，放姜丝、蒜泥爆香
辣炒花甲蛤蜊的做法图解5

步骤5

倒入焯过水的花甲，加两勺料酒，大火翻炒
辣炒花甲蛤蜊的做法图解6

步骤6

炒到花甲熟透，张开大嘴，露出鲜美的肉肉，如果不吃辣椒，就可以加盐、糖，下葱段出锅了
辣炒花甲蛤蜊的做法图解7

步骤7

女儿不吃辣椒，但是很爱吃花甲，先把不辣的给她留一小碗起来，姜葱炒花甲就出锅了
辣炒花甲蛤蜊的做法图解8

步骤8

然后加入两勺灵魂辣椒酱，是我自己自制的剁椒，做法参考另一个菜谱
辣炒花甲蛤蜊的做法图解9

步骤9

翻炒均匀，下葱段，出锅啦
辣炒花甲蛤蜊的做法图解10

步骤10

来一罐冰啤酒或者冰可乐，美滋滋

辣炒花甲蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载

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