姜汁核桃鸡蛋酒

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这道菜是浙江一带，月子期间婆婆要会做的月子餐。 因为今年的疫情，回不了工作的地方，住在姑姐家，每天做各种好吃的，这是姑姐做的拿手美食，味道非常棒。 希望疫情早点结束，大家早点回到正常的生活状态，祝愿大家一切安好。

姜汁核桃鸡蛋酒的用料

五花肉 100g 核桃 200g
生姜 150g 鸡蛋 3枚
红糖 100g 花雕酒 100g

姜汁核桃鸡蛋酒的做法

姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解1

步骤1

生姜去皮切成小块。放入料理机倒入小半碗水，打成汁
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解2

步骤2

打好的姜汁拿筛子过滤出姜汁备用
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解3

步骤3

核桃放入盘中放入微波炉打一分钟（烤一下核桃会更香）
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解4

步骤4

核桃放入石臼中捣碎备用
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解5

步骤5

捣好的核桃碎（想要有嚼劲可以大一点）
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解6

步骤6

五花肉切成小块放入锅中煎至金黄出油
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解7

步骤7

倒入姜汁（碗底的沉淀下来的不要）
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解8

步骤8

倒入核桃碎
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解9

步骤9

倒入花雕酒，加半小碗清水
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解10

步骤10

放入红糖
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解11

步骤11

锅中煮沸。鸡蛋放入碗中打散倒入锅中煮开即可
姜汁核桃鸡蛋酒的做法图解12

步骤12

一碗被颜值耽搁的美食。

姜汁核桃鸡蛋酒的烹饪技巧

生姜要去皮，皮性凉。姜汁碗底沉淀下来的叫姜黄也是凉性的。打汁剩下的生姜碎可以做姜蛋也可用来炒菜。酒可以用花雕酒或是加饭酒，不能用女儿红口感会酸。酒量好可以不用加水，全用酒就好。姜汁和红糖可以按个人口味加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载

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