炸茄盒

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一直听人说茄盒如何如何好吃，今天终于对它下手了，1小时内轻松完成，确实挺好吃

炸茄盒的用料

茄子 2个 肉馅部分
鸡胸肉 150克 大葱 2段
食用油 1勺 鸡蛋 1个
十三香 1勺 盐 适量
蚝油 半勺 生抽 1勺
料酒 1勺 白糖 半勺
面糊部分 面粉 100克
淀粉 50克 鸡蛋 1个
水 适量 油炸部分
菜籽油或大豆油 500g左右

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

鸡胸肉去掉筋膜剁成馅
炸茄盒的做法图解2

步骤2

加葱花剁碎
炸茄盒的做法图解3

步骤3

剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用
炸茄盒的做法图解4

步骤4

面粉+淀粉+鸡蛋+水
炸茄盒的做法图解5

步骤5

搅拌成不稀不稠的面糊备用
炸茄盒的做法图解6

步骤6

茄子去头去尾
炸茄盒的做法图解7

步骤7

两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了）
炸茄盒的做法图解8

步骤8

茄夹中间夹上肉馅
炸茄盒的做法图解9

步骤9

茄夹均匀的裹上面糊
炸茄盒的做法图解10

步骤10

锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）
炸茄盒的做法图解11

步骤11

放入茄盒，中小火慢炸
炸茄盒的做法图解12

步骤12

勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油
炸茄盒的做法图解13

步骤13

茄盒炸好了，满屋飘香
炸茄盒的做法图解14

步骤14

剩的肉馅炸成小丸子
炸茄盒的做法图解15

步骤15

老香了，脆脆的

炸茄盒的烹饪技巧

1.面糊太稀挂不住浆，太稠炸出来皮硬，口感不好 2.肉馅中不要放水，茄子炸的时候也会出水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 毛豆妈美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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