麻辣香锅（养发健脑版）

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月光蚊子
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封在家里两个月，突然想吃麻辣香锅，但麻辣香锅底料不属于生活必需品，无法买到，只好用去年重庆旅游带回来的“佩姐火锅底料”替代一下

麻辣香锅的用料

火锅底料 大蒜
白酒 生抽
冰糖 白虾
午餐肉 藕
海鲜菇 莴苣
茼蒿

麻辣香锅的做法

麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解1

步骤1

半块火锅底料，去掉90%的辣油部分（重庆火锅重油天下皆知哈） 大蒜要拍碎，易出味
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解2

步骤2

白虾去壳去黑线 半盒午餐肉切块
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解3

步骤3

藕切片泡水去淀粉 海鲜菇洗净 莴苣切片
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解4

步骤4

茼蒿洗净
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解5

步骤5

冰糖半勺 白酒4勺（啤酒、料酒都可以的哈） 生抽4勺 白水4勺
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解6

步骤6

水开后放入藕片和海鲜菇，煮沸两分钟后捞出、冷却
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解7

步骤7

小火化火锅底料上刮下来的辣油，大蒜爆香
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解8

步骤8

放入底料，炒匀
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解9

步骤9

调中火，放入白虾和午餐肉
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解10

步骤10

白虾变红后，加入调料水
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解11

步骤11

调大火，煮沸后加入藕片和海鲜菇 炒匀上色
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解12

步骤12

加盖两分钟
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解13

步骤13

加莴苣，炒匀上色，再加盖两分钟
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解14

步骤14

加入茼蒿，炒匀
麻辣香锅（养发健脑版）的做法图解15

步骤15

装盘，撒上养发健脑的黑芝麻（家里莫有白芝麻）

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 月光蚊子 编写，未经授权不得转载

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