不腥不腻的青笋烧猪肚

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小时候去吃酒席，上了这样一道菜，味道太好几下就抢没了，让我惦记至今～长大以后终于可以自己做来吃到满足了

青笋烧猪肚的用料

猪肚 一个 青笋 两根
大蒜 5个 姜片 适量
面粉 50克 料酒 2大勺
盐 2大勺 花椒 20粒

青笋烧猪肚的做法

不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解1

步骤1

准备一个新鲜猪肚
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解2

步骤2

先用热水反复搓洗，要把里面的油撕干净，然后用面粉洗第一遍，盐洗第二遍，料酒洗第三遍，每洗一遍都要热水反复搓洗
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解3

步骤3

冷水下锅放入姜片和花椒焯水，不要盖锅盖
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解4

步骤4

焯水以后洗净切条备用
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解5

步骤5

准备两根青笋
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解6

步骤6

青笋削皮切条备用
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解7

步骤7

准备几个大蒜，用量看猪肚大小，我用了七个
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解8

步骤8

大蒜全部剥好洗净备用
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解9

步骤9

起锅倒油下姜片
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解10

步骤10

放入猪肚翻炒，炒到猪肚卷曲
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解11

步骤11

加入热水烧开，热水一次加足
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解12

步骤12

烧开以后倒入砂锅，中小火炖一个小时左右
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解13

步骤13

放入蒜瓣，炖到蒜瓣熟透但不烂糊
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解14

步骤14

放入青笋，炖至青笋熟透，放盐调味
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解15

步骤15

大火微微收汁，我喜欢留汤汁多些
不腥不腻的青笋烧猪肚的做法图解16

步骤16

出锅装盘～

青笋烧猪肚的烹饪技巧

1.猪肚一定要反复揉搓才能清洗干净，油也要撕干净，不然油腻 2.如果不喜欢蒜，可以不放，但是放蒜才是经典，蒜味并不会重 3.因为炖的时间比较长，所以水要一次加足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 吃货爱做饭00 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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