椰汁千层糕

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椰汁千层糕的用料

（红糖层）黄色层： 马蹄粉 150g
清水A-B A：300ml-B：350ml 红片糖 150g
椰汁层（白色层）： 马蹄粉 100g
椰浆： 400ml 纯牛奶： 150ml
炼奶： 60g

椰汁千层糕的做法

椰汁千层糕的做法图解1

步骤1

首先先来做黄色部分，取150g马蹄粉，加入清水A：300ml搅拌均匀
椰汁千层糕的做法图解2

步骤2

过滤一下杂质
椰汁千层糕的做法图解3

步骤3

锅里倒入清水B：350ml，再加入150g红片糖
椰汁千层糕的做法图解4

步骤4

红片糖熬化后，熄火，慢慢倒入两勺马蹄粉浆，快速搅拌，最好是一边搅拌一边倒，这样搅拌的更均匀
椰汁千层糕的做法图解5

步骤5

呈这种流线状态
椰汁千层糕的做法图解6

步骤6

马上倒入剩余的马蹄粉浆，同样是一边搅拌一边慢慢的倒入，这样黄色部分就做好了
椰汁千层糕的做法图解7

步骤7

现在再来做白色部分，取马蹄糕100g，加入150g纯牛奶，400ml椰浆，60g炼奶（没有炼奶用白砂糖也可以）混合搅拌均匀
椰汁千层糕的做法图解8

步骤8

过滤一下杂质和颗粒
椰汁千层糕的做法图解9

步骤9

两种颜色的粉浆就准备好了，可以上锅蒸了
椰汁千层糕的做法图解10

步骤10

锅里烧开水后，里面放一个比较深的平底盘，第一层倒入的是黄色浆，我这里倒了两勺，盖上盖子蒸4分钟，每蒸一层，都需要搅拌一下粉浆，以免沉淀，把下面的粉浆搅拌均匀再倒进去，白色的也是两勺，同样盖上盖子蒸4分钟
椰汁千层糕的做法图解11

步骤11

这样一直叠加，最后一层也是黄色，最后一层蒸五分钟。
椰汁千层糕的做法图解12

步骤12

蒸好后捞出放凉
椰汁千层糕的做法图解13

步骤13

完全冷却后，用手这样拨一下，倒扣下来很容易
椰汁千层糕的做法图解14

步骤14

非常Q弹，而且不会特别甜
椰汁千层糕的做法图解15

步骤15

用来招呼客人也是很不错的茶点哦

椰汁千层糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 细节打敗爱情 编写，未经授权不得转载

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