京酱肉丝

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京酱肉丝，是北京传统风味菜，肉丝嫩滑、色泽红润、酱香味浓郁！

京酱肉丝的用料

里脊肉 250g 盐 1/4勺
淀粉 1勺 料酒 1勺
色拉油 1勺 面酱配料:
甜面酱 2小勺 生抽 1小勺
蚝油 1小勺 白糖 1/2勺
清水 2勺 饺子皮 25张
京葱丝 适量 黄瓜丝 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉切成丝，加盐、料酒、鸡精拌匀后，加淀粉和色拉油拌匀腌制20分钟。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

下面做面酱配料汁，甜面酱、生抽、蚝油、白糖放入碗中。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

加入适量清水调匀。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，烧热，倒入里脊肉丝滑炒均匀，变色。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

倒入调好的面酱配料汁。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

炒至肉丝裹上面酱，盛出。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

准备一些饺子皮。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

将饺子皮一面刷上色拉油，叠上一片饺子皮，再刷上一层色拉油，总共叠起来5张。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成巴掌大小。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

锅中上汽后，放入面皮蒸3分钟，每5张蒸一次。
京酱肉丝的做法图解11

步骤11

蒸好的面皮，稍放凉，撕开面皮，用保鲜袋装起来防止面皮变干。
京酱肉丝的做法图解12

步骤12

切一些黄瓜丝和京葱丝，取一张面皮，放入黄瓜丝和京葱丝，夹一些京酱肉丝，卷起面皮，一口咬定，咸甜适口，非常恰到好处的滋味！
京酱肉丝的做法图解13

步骤13

京酱肉丝

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

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