润五脏日式文蛤味噌汤

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【文蛤】 相传两三千年前，清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。 文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。 【裙带菜】 可以和螺旋藻媲美，日本称其为“天然螺旋藻”。 降血脂, 降血压, 免疫调节, 抗突变, 抗肿瘤等。有多种药理作用, 在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病具有很好的功效。

日式文蛤味噌汤的用料

【主料】 文蛤 100g
【辅料】 豆腐 150g
香菇 3朵 裙带菜 5g
【调料】 味噌 40g
木鱼花 1把 清酒 2勺
葱花 适量

日式文蛤味噌汤的做法

润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解1

步骤1

食材如图： 香菇切成条状；豆腐切成小方块。 木鱼花、裙带菜泡发、小葱切成葱花。 清水放几滴油，文蛤泡1小时，吐干净沙。
润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解2

步骤2

木鱼花用开水泡10分钟，滤出汤汁。
润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解3

步骤3

味噌加适量木鱼花水化开。
润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解4

步骤4

文蛤放入不粘锅，2勺清酒，盖上盖，张口即可。
润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解5

步骤5

木鱼花水倒入锅中烧开，倒入稀释后的味噌。
润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解6

步骤6

倒入香菇煮5分钟后，依次放入文蛤、裙带菜、豆腐，煮开后关火。
润五脏日式文蛤味噌汤的做法图解7

步骤7

用了日式的杯子装起来，别有风味。

日式文蛤味噌汤的烹饪技巧

1、味噌、木鱼花、裙带菜、淘宝上的日式食品店都有卖的。 2、嫩豆腐，放在冷水中切较不容易切坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-26

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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