自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士

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颜乙柒
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相比奶油奶酪的醇香浓郁 茅屋芝士淡爽绵密的口感 俘获了我这颗无罪恶感的心 由于它的脂肪含量很低 不管是制成干酪撕小块拌沙拉 还是搅打成细腻的奶酪抹面包做芝士蛋糕 无疑是减脂轻食的最佳partner 食材简单，做法也并不复杂 最重要的是可以吃到新鲜无添加的 岂不美哉～

茅屋芝士的用料

牛奶 500ml 柠檬汁or白醋 25g
盐 1小撮

茅屋芝士的做法

自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解1

步骤1

新鲜柠檬挤出汁并过滤
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解2

步骤2

牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解3

步骤3

慢慢倒入柠檬汁
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解4

步骤4

轻轻搅拌，乳清开始分离，出现絮状固体
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解5

步骤5

搅拌1min左右，加盖静置15min
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解6

步骤6

倒入纱布中过滤
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解7

步骤7

滤掉乳清剩下的就是奶酪
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解8

步骤8

若想做质地比较干的奶酪可用重物压30min即可
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解9

步骤9

若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解10

步骤10

揪一小块儿尝尝
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解11

步骤11

奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解12

步骤12

觉得干可分次加少许乳清
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解13

步骤13

打至细腻顺滑
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解14

步骤14

密封
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解15

步骤15

冷藏储存
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解16

步骤16

3-5天内吃完
自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法图解17

步骤17

500ml的牛奶制成100g左右的湿润奶酪 ps：边做边偷吃了点儿

茅屋芝士的烹饪技巧

丝毫没有柠檬的酸涩 只留下了淡淡的清香 感觉自己是脱了缰的野马 在广袤的大草原上狂奔 这个量刚好够几天吃的 所以不建议一次做很多 对了，没有牛奶的，奶粉也可以做哦！ 好啦，我继续狂奔ing
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 颜乙柒 编写，未经授权不得转载

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