粗粮之美～玉米发面饼

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香草126
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特别喜欢的玉米饼，发面做出来软糯香甜，味道特别象我小时候喜欢吃的熨斗糕，但现在基本上在重庆大街小巷都没有看到了。这么做好的玉米饼填补了我的遗憾。

玉米发面饼的用料

玉米粉 100g 面粉 100g
麦芽糖醇液80g或白糖50g 根据自己喜欢甜度来 酵母粉 2g
鸡蛋 1个 清水 适量

玉米发面饼的做法

粗粮之美～玉米发面饼的做法图解1

步骤1

玉米粉用开水烫一下，搅拌均匀。再等它自然冷却下来。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，酵母粉，糖醇液。（因为本人血糖高只用代糖，正常人可以把糖醇液换成白糖50g）甜度可以等全部拌好试一下，不够再加。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解3

步骤3

然后加入适量的水和面粉。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解4

步骤4

搅拌成中光滑的糊状后就盖上保鲜膜发酵。面糊不要太稀即可。我一般都是晚上睡前弄好，冰箱发酵一晚，早餐直接煎就是。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解5

步骤5

电饼铛倒油，稍微可以多一点，刷均匀。上盘也要刷上少许油。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解6

步骤6

把从冰箱里取出来的面糊搅拌一下，再倒入电饼铛。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解7

步骤7

盖上盖子煎4分钟。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解8

步骤8

可以翻个面儿再煎1分钟就可以出锅了。
粗粮之美～玉米发面饼的做法图解9

步骤9

切块，配上牛奶就是简简单单的一顿早餐了。

玉米发面饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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