蜂蜜桂花戚风蛋糕

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庭院里有好几棵桂花树，一入庭院，闻香而来！桂花树似乎把积攒了一年的香气，都倾力的在这个时节绽放出来，香气扑面而来，沁人心脾！甜蜜的有点快要醉了！收回来的桂花处理干净杂质，清水冲洗，可以用烤箱100度烘干，备用。 今天收到金龙鱼糕点用小麦粉，宝贝吵着吃个软蛋糕！就做个简单的桂花蜂蜜酿戚风蛋糕！这个简单易上手，孩子也可以参与。

蜂蜜桂花戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 金龙鱼糕点用小麦粉 40g
纯牛奶 40g 玉米油 30g
细砂糖 35g 蜂蜜 适量
桂花 适量 葡萄干 适量

蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法

蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备乳化蛋黄的材料：金龙鱼低筋粉，细砂糖，纯牛奶，玉米油，鸡蛋等
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2. 蜂蜜酿桂花的材料，蜂蜜，干桂花
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3. 桂花是经过处理了的，放入蜂蜜中，搅拌均匀，放在玻璃密封瓶中腌制一段时间，一般一个周就可以了。
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4. 三个全蛋，把蛋清和蛋黄分开，蛋清里不能残留一点蛋黄，不然影响蛋白成型。容器一定要干净无水，无油！
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5. 蛋黄，纯牛奶，玉米油都放入，乳化10分钟左右。器皿一定要干净无水。
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6. 乳化好的蛋黄搅拌均匀，均匀的筛入低筋面粉，划Z字翻拌均匀。不能搅拌过于时间长。
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7.蛋清先用打蛋器2档打散，再加入三分之一细砂糖，3档高速打至发白，再加入三分之一白砂糖，蛋白开始变得成固化装，再加入白砂糖，玉米淀粉打均匀，提起蛋白，成如图装即可。
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8. 蛋白糊内放入蛋白霜，用刮刀从中间向两边翻拌均匀！
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9. 做好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，放上葡萄干，干桂花。蛋糕模具在桌上轻轻的镇一下，消除泡沫。
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10. 再做几个蛋糕杯 烤箱预热180度，烤20分钟，再调至200度，烤3-5分钟上色。具体根据自己烤箱的温度进行调整。
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
蜂蜜桂花戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图

蜂蜜桂花戚风蛋糕的烹饪技巧

1. 乳化好的蛋黄搅拌均匀，均匀的筛入低筋面粉，划Z字翻拌均匀。不能搅拌过于时间长，不能让面糊越来越筋道 2. 所有要用的器皿一定要保证干净无水，打发蛋白的器皿要无水，无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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