毛氏红烧肉上海囡版本

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正好赶上我们伟大的祖国70年 举国同庆，声势浩大啊 作为厨房间的小小老百姓的我们如何通过美食来表达那？ 第一个想到的就是我们伟大的主席啦 不是他成立了我们“中国” 何来的我们现在的美好生活 所以就来一个他当时最喜欢的红烧肉吧 可是他爱的辣，作为上海囡更偏爱甜 那就两者兼容一下吧 祖国 万岁

红烧肉的用料

五花肉 250g 青菜 少许
安佳黄油（10g） 1块 糖+冰糖（上海口味喜欢甜的） 适量
料酒 少许 大料（茴香，八角，香叶，葱，姜，蒜） 适量
盐 少许 淀粉 少许
生抽 适量 老抽 适量

红烧肉的做法

毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净切块，尽量保持差不多大小的方块，这样受热均匀，烹饪时间会缩短，还能提高质量和美观，冷水里抄一下，去除血水，再洗干净待用
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解2

步骤2

倒入料酒，淀粉，姜片，生抽，老抽，给五花肉做一下马杀鸡，按摩按摩，静止30分钟以上
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解3

步骤3

启动松下蒸烤箱，一键按钮，操作相当傻瓜，我这台的说明书都没看过一个字，拍着脑袋操作起来了。启动炸的功能，浆好的五花肉平铺在锡纸上，码平点，受热均匀，事半功倍，然后锡纸报上，启动，空气炸锅功能，用五花肉自己的油脂把五花肉炸熟
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解4

步骤4

启动炸的功能，浆好的五花肉平铺在锡纸上，码平点，受热均匀，事半功倍，然后锡纸报上，启动，空气炸锅功能，用五花肉自己的油脂把五花肉炸熟
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解5

步骤5

等炸的时间差不多的时候，我们就可以先用安佳黄油，入锅，这个10g一小盒的设计真是用的得心应手的很，忙碌的厨房周旋时，也能轻松撕开，无压力
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解6

步骤6

安佳黄油化开点，放入大料，爆香
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解7

步骤7

将炸好的五花肉入大料锅，加少点水，放点料酒，生抽，老抽，冰块煮着先
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解8

步骤8

另外开炒糖色，油+糖，小火慢慢的哈，颜色自己看着喜欢就行，建议稍微深点好看，倒入大锅中
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解9

步骤9

小火慢炖，出锅前放盐最终调味就可以了
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解10

步骤10

青菜顺便焯一下，红花还需绿叶衬不是吗？
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解11

步骤11

装碗上桌
毛氏红烧肉上海囡版本的做法图解12

步骤12

开动吧

红烧肉的烹饪技巧

这次使用的松下蒸烤箱的炸功能，电子显示屏操作面板，方便快捷，关键不用油，空气炸锅。 最喜欢的还是最后的收场清洁功能，一键按钮，选择清洁，和去除异味功能，炸的东西容器总是因为油烟味，油渍难处理，现在这样真的是省心又贴心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-01

©本菜谱的做法由 Elva的慢早餐生活-创意料理组 编写，未经授权不得转载

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    / 13 毛氏红烧肉上海囡版本的做法步骤

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