手工拉面

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芸淡疯晴
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晚饭不知道吃啥，做碗手工拉面打发吧

手工拉面的用料

面粉 166克 水 73-83克
盐 小勺 花生油 适量
葱 一根 盐 适量
郫县豆瓣酱 适量 耗油 适量
鸡精 适量 鸡蛋 一个
火腿肠 一根 青菜 适量

手工拉面的做法

手工拉面的做法图解1

步骤1

开启懒人模式，面包机揉面，揉十五分钟左右
手工拉面的做法图解2

步骤2

得感谢这面包机，揉面我都靠它
手工拉面的做法图解3

步骤3

揉面垫撒粉，把揉好的面团放上去继续揉至光滑
手工拉面的做法图解4

步骤4

分成四等分面团，滚圆，醒十五分钟
手工拉面的做法图解5

步骤5

取一份面团压扁
手工拉面的做法图解6

步骤6

盘里放油
手工拉面的做法图解7

步骤7

把压扁的面团放进去滚一圈，全部裹上油，
手工拉面的做法图解8

步骤8

全部弄好了盖保鲜膜，醒面四个小时，相当于你吃完了午饭就开始揉面
手工拉面的做法图解9

步骤9

醒好了面，取一个用到切成一条一条的。其他先盖住防止变干
手工拉面的做法图解10

步骤10

取一个小面条，用双手分别拽住两头，往两边撑长，边撑边上下甩，让面条打在揉面垫上啪啪响。
手工拉面的做法图解11

步骤11

锅里放水，把面条放下去煮到飘起就捞出来放在汤碗里，每拉完一个面饼就放锅里煮好捞起来，再接着拉下一个面饼。煮好的面条放在冷水里洗一遍
手工拉面的做法图解12

步骤12

我种的盆栽大叶子就是等下我要摘的木耳菜
手工拉面的做法图解13

步骤13

看比我巴掌还大很多，每天两遍水的成果，我都是用第二遍的洗菜水，或者清晨打开水龙头的那一分钟水去浇菜，自己种点盆栽青菜唯一的好处就是家里没有菜了又懒得出去，这下好了有它
手工拉面的做法图解14

步骤14

起锅烧油，放火腿肠和鸡蛋煎一煎，再放葱头爆香
手工拉面的做法图解15

步骤15

放水，放面条下去
手工拉面的做法图解16

步骤16

放郫县豆瓣酱
手工拉面的做法图解17

步骤17

放小勺盐
手工拉面的做法图解18

步骤18

放点点水果酱油
手工拉面的做法图解19

步骤19

放点耗油
手工拉面的做法图解20

步骤20

放洗好的木耳菜
手工拉面的做法图解21

步骤21

来点葱花
手工拉面的做法图解22

步骤22

放点鸡精。煮开就可以起锅装碗
手工拉面的做法图解23

步骤23

今天用个玻璃的来装，哈哈北京十八元一碗的西红柿打卤面都没它好吃。

手工拉面的烹饪技巧

醒面最少四个小时夏天。这是一个人的量哦。喜欢吃面的可以试试哦。煮面条放什么料随自己喜欢，我是有什么放什么，没讲究的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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