日本米面包，香甜软糯

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这次做的日本米面包，添加了米饭，有一种柔和的香甜味道。偶然看到了这个方子，就做了一下，成品和日清大米面粉做的米面包相似，好吃～～

日本米面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
米饭 50g 细砂糖 30g
盐 4.5g 全蛋液 25g
牛奶 50g 炼乳 12g
水 70g 酵母 2.5g
黄油 25g

日本米面包的做法

日本米面包，香甜软糯的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
日本米面包，香甜软糯的做法图解2

步骤2

米饭不要太硬，将米饭碾成糊状，可以用碾擀，也可以用搅拌器，总之要把米饭打成米糊，不要留整粒米，不然在面包中会吃出来。
日本米面包，香甜软糯的做法图解3

步骤3

材料中除去黄油，其余部分全部放入打面机中搅打。
日本米面包，香甜软糯的做法图解4

步骤4

将面团打到可以拉开很厚的膜的状态
日本米面包，香甜软糯的做法图解5

步骤5

此时将黄油放入打面机中，继续搅打。
日本米面包，香甜软糯的做法图解6

步骤6

直到打出很薄的手套膜，打面就完成了
日本米面包，香甜软糯的做法图解7

步骤7

将面团整圆进行一次发酵,发酵期间注意保湿，夏天放在室温发酵就可以，发酵时间大约40-50分钟。
日本米面包，香甜软糯的做法图解8

步骤8

直到面团发至2倍大小,一次发酵就完成了
日本米面包，香甜软糯的做法图解9

步骤9

将面团分为每个100克,揉圆后松弛20分钟。
日本米面包，香甜软糯的做法图解10

步骤10

取一块面团将面团擀成长方形
日本米面包，香甜软糯的做法图解11

步骤11

从一头卷起来
日本米面包，香甜软糯的做法图解12

步骤12

卷成卷状放在烤盘上，中间留有一定距离，将烤盘放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，时间约为50分钟。 PS：可在烤箱中喷少许水，放在烤箱中发酵。
日本米面包，香甜软糯的做法图解13

步骤13

直到发酵到1.5-2倍大小，随后撒上一层面粉
日本米面包，香甜软糯的做法图解14

步骤14

再将面包割口，进行烘烤。烘烤温度200度，大约为15-18分钟，要看自己的烤箱而调整。
日本米面包，香甜软糯的做法图解15

步骤15

面包就烤好了
日本米面包，香甜软糯的做法图解16

步骤16

有一种大米的香甜和劲道，很好吃。

日本米面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-07

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载

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