金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】

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⚫︎这道菜品其实是我姑姑的独家原创，被我学来发出来了。我当时问她创作的灵感是什么？姑姑告诉我说是看到电视上的鸡刨豆腐。就想着跟酸菜结合做成汤，两种搭配应该不错，结果做出来意外好吃！ ⚫︎因为姑姑没有给它起名字，一直叫它鸡刨豆腐酸菜粉哈哈哈。我就给他它起了个新名字——金汤酸菜白玉粉。酸菜熬出来金汤，米粉的洁白～从鸡刨豆腐酸菜粉这个一听就没有食欲的菜品一下有了新意～ ⚫︎整个菜品的制作方法并不难，如果喜欢酸菜的话，可以在家里尝试一下，搭配米饭很好吃～很开胃的

炖酸菜的用料

酸菜 一袋500克 米粉 270克
鸡蛋 一个 豆腐 250克
盐 适量 姜 4片（如图）
辣椒 8颗（如图） 鸡精 一小勺

炖酸菜的做法

#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解1

步骤1

米粉提前用冷水泡两小时左右。如果是干米粉时间需要加长，要是新鲜的米粉时间可以缩短。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解2

步骤2

把豆腐和鸡蛋放入碗里。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解3

步骤3

用手把它们抓均匀。（鸡刨豆腐的来源哈哈）
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解4

步骤4

锅中放适量的油。鸡蛋豆腐用油稍微炸一炸
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解5

步骤5

鸡蛋和豆腐两面金黄就可以盛出来了。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解6

步骤6

准备好几颗干辣椒和姜片
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解7

步骤7

辣椒用剪刀剪成段儿。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解8

步骤8

锅中放适量的油。凉锅凉油放入姜片儿，小火将由姜片儿煸炒出成香味，呈金黄色即可
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解9

步骤9

放入事先准备好的辣椒段儿炒出香味。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解10

步骤10

这时候就可以转成中大火，倒入一袋酸菜，翻炒均匀！
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解11

步骤11

锅中加入适量的水量稍微多一些，以防加入米粉的时候水分不足。转大火煮开。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解12

步骤12

把米粉放入锅中转中火，煮至米粉八分熟。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解13

步骤13

再加入事先炒好的鸡蛋豆腐。煮至米粉变软变熟，锅中加入适量的盐、鸡精。
#美食新势力#金汤酸菜白玉粉【独家原创开胃必学】的做法图解14

步骤14

酸辣又非常鲜～特别开胃！！！

炖酸菜的烹饪技巧

⚫︎若是干米粉最好泡一夜。新鲜的和干米粉我都用过，感觉新鲜米粉口感更好！ ⚫︎喜欢辣一些的可以加多辣椒的分量。具体步骤按图片就可以了。 ⚫︎及时观察米粉的状态，不要煮的太烂喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-16

©本菜谱的做法由 是梦梦呀丶 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 中国菜 午餐 咸

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